【导读】煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一。顾名思义，吃之前只需要把鸡蛋放在水里煮熟就可以了。但是，这个看似简单的煮鸡蛋，还是有很多人做不好，要么是鸡蛋爆了，要么是鸡蛋太熟了。煮鸡蛋煮Takuya是一门学问，这种简单的煮蛋方法也是人们喜欢的早餐首选。煮鸡蛋可以最大程度的保留鸡蛋原有的营养价值，但鸡蛋虽然营养丰富，但也不能吃太多。
煮鸡蛋
煮鸡蛋就是直接在水里煮鸡蛋。如果煮鸡蛋的方法得当，煮鸡蛋的营养吸收率可以达到100%。虽然煮鸡蛋的方法和步骤不能再简单了，但还是有一些窍门的。否则一不小心就容易煮爆鸡蛋，或者里面太熟或者不够熟。鸡蛋怎么煮最好？烹饪的最佳时间是多久？下面简单介绍一下煮鸡蛋成功率高的秘诀！
1.新鲜鸡蛋洗净，放入装满水的锅中浸泡一分钟，然后用小火煮开。这样做是为了防止煮蛋时蛋壳破裂。
2.鸡蛋用小火煮开后，用文火煮8分钟。烹饪时间不要太长。如果时间过长，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子反应生成硫化亚铁的棕色沉淀，阻碍人体对鸡蛋中铁的吸收。
3.煮好的鸡蛋不需要马上拿出来，1-2分钟后拿出来，或者放在凉水和冷水中冷却半分钟，这样容易起皮。这也可以是防止蛋壳被推开的好方法，但是要记得控制好时间，否则蛋壳可能会爆开。
4.为防止细菌感染，不宜将煮鸡蛋放入自来水中冷却。
煮鸡蛋的营养价值
鸡蛋的吃法有很多种，但是从营养吸收和消化率来说，煮鸡蛋是100%的，所以也是最常用的吃法之一。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白对神经系统和身体的发育有重要作用。水煮蛋的营养价值超级高，但是你要注意细嚼慢咽，不然会影响吸收和消化。从营养学的角度来说，为了保证饮食均衡，满足身体需要，避免营养过剩，一般来说，每天吃一个鸡蛋为宜。中青年人，从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可以吃两个鸡蛋。从事重体力劳动，营养摄入较多的人，每天可以吃两个鸡蛋。
但如果鸡蛋煮的时间超过10分钟，就会变得难以消化，吸收率自然会降低。所以吃水煮蛋一定要注意煮的时间。此外，未煮熟的鸡蛋也非常有害。生鸡蛋不仅会影响蛋白质的消化吸收，还可能被沙门氏菌污染。记住，鸡蛋只有煮熟了，抗酶蛋白和抗生物素蛋白这两种有害物质才会被破坏。水煮蛋虽然营养价值高，但是烹饪过程也很有讲究，不然很容易得不偿失！
煮鸡蛋能帮助减肥吗？
网上流传着很多鸡蛋减肥法，也有网友将鸡蛋和其他食物一起作为减肥餐食用，以达到一定的减脂效果。那么吃煮鸡蛋能减肥吗？答案是肯定的。但是减肥不能只吃煮鸡蛋，还需要和其他食物一起吃，这样才能保证人体营养的供给，避免减肥减脂的问题。水煮蛋的确是减肥餐中常见的食物之一，几乎是必不可少的。因为鸡蛋的特殊营养价值是不可或缺的，所以在减肥餐中，鸡蛋常被作为主食。
煮鸡蛋既保留了鸡蛋本身的营养，又没有让人容易发胖的调料。单纯用水煮鸡蛋热量相对较低，更有利于减肥。吃东西不仅可以补充减肥者的身体需要，还可以在一定程度上达到饱腹感的效果。不过，水煮蛋虽然营养丰富，但过量食用水煮蛋会导致消化不良，所以水煮蛋不宜吃太多，一般每天不超过一个。减肥者早餐最好吃煮鸡蛋。一日三餐千万不要吃煮鸡蛋，对身体不好。
孕妇可以吃煮鸡蛋吗？
孕妇孕期的饮食一直是人们关注的焦点。鸡蛋是每天必不可少的食物，孕妇会有疑问。孕妇可以吃煮鸡蛋吗？其实孕妇可以吃煮鸡蛋。但孕妇吃煮鸡蛋的量要根据不同时期来分，孕妇在胎儿发育早期多吃鸡蛋为好。因为蛋黄中含有大量的卵磷脂，对胎儿神经系统的发育有很大的帮助。这个时候，孕妈妈每天可以吃两三个鸡蛋，最好的蛋黄是两个。妊娠中晚期，牛奶、鸡蛋、鱼类是补充蛋白质的主要来源，这些蛋白质更容易吸收。最好每天只吃一个煮鸡蛋。
怀孕最后一个月，孕妇应少吃碳水化合物，如米饭、糖等，适当增加面粉和豆制品的比例。另外，要避免暴饮暴食煮鸡蛋，因为这个时候很可能引起消化不良等不良反应。同时也可以防止胎儿过大过胖，影响生产。总而言之，孕妇可以吃煮鸡蛋，但是要根据自己的健康状况和怀孕情况来吃，不要吃太多或者根本不吃。适当食用非常有益。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。