用米饭煮鸡蛋是一种非常好的鸡蛋吃法。许多人会在三月三日用米饭煮鸡蛋，尤其是在中国南方。煮鸡蛋配米饭菜也很有讲究。一般都是单数，大部分都可以一个吃。你不需要一天吃太多，否则它们不容易消化。
一、地米菜煮鸡蛋吃单还是双
一般可以吃奇数，一个或者三个，看个人喜好。但不要一次吃太多，否则会消化不良。
农历三月初三，中国人有吃煮鸡蛋和当地蔬菜的习俗。或者路边随处可见的菰菜。它不仅营养丰富，还能治疗多种疾病。不仅有“三月饭菜是长生不老药”的民间谚语。可见糯米不仅是美味，更是灵丹妙药。在中医中，糯米有着广泛的药用价值，被称为“蔬菜中的甘草”。中医认为糯米菜味甘，性凉。属于肝、脾、肾经，相当于脾、益、止血、明目。所以吃煮鸡蛋配糯米不会头疼。
二、地米菜煮鸡蛋吃几个好
一般一个就够了。
鸡蛋营养价值高，含有人体必需的多种营养素。适量吃鸡蛋可以健脑、益智、增强免疫力。鸡蛋还有滋阴润燥的好功效。此外，鸡蛋中含有丰富的维生素A，食用后有助于保护视力，鸡蛋中丰富的铁也能起到很好的补气补血的作用。即便如此，也要控制鸡蛋的数量。一般建议每天吃1-2个鸡蛋。
三、地米菜煮鸡蛋的做法
原材料：
放一个米饭盘，6个鸡蛋，12个红枣，6片带皮的姜。
方法：
1.将整盘米饭洗净，放入锅中。把整个鸡蛋，红枣和姜片放在上面。用水煮沸
2.用勺子轻轻敲击蛋壳使其破裂，这样味道更好。
3.煮10分钟，关火再焖10分钟。
4.温度升高后，吃锅里的鸡蛋汤。