三月三，水煮蛋一般用荠菜煮，味道鲜美，食用价值好。适量食用有益健康。很多人在家里会用荠菜煮鸡蛋，也可以在荠菜煮鸡蛋里放一些其他的食材，一般是茶叶。
一、荠菜煮鸡蛋可以放茶叶吗
可以放点茶叶。
1.将鸡蛋从冰箱中取出，用冷水冷却1分钟，防止鸡蛋在沸腾时开裂；然后开大火，合上锅盖煮7分钟(先中火，水开，再中火)，关火1分钟；最后把鸡蛋拿出来，一个个打碎。
2.荠菜洗净，用开水连根一起煮，加入适量茶叶，待汤变浓变色后，取出煮熟的黄色荠菜。将荠菜汁倒入盛有鸡蛋的锅中，加盐调味，将鸡蛋浸泡在汁中，随时取出食用。
二、荠菜煮鸡蛋的功效
吃荠菜煮鸡蛋，凉血止血，健脾，清热利尿，补充营养，提高免疫力，益智健脑。
荠菜味甘凉。属于肝脾肾三经。相当于健脾，益气，止血，明目。在中药中，荠菜有着广泛的药用价值，被称为“蔬菜中的甘草”。鸡蛋营养丰富，包括蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素等营养成分。它们是儿童和青少年生长发育的理想食物。对于孕妇、体弱者和贫血患者来说，它们也是很好的营养食品。具有补充营养、提高免疫力、益智健脑的功效。
三、荠菜煮鸡蛋孕妇能吃吗
为了安全起见，最好不要吃。
虽然荠菜营养丰富，含有较多的膳食纤维，可以缓解孕期便秘的症状，但荠菜中含有类似催产素的成分。吃了之后会刺激子宫收缩，和分娩前差不多。而且有些孕妇可能会因为身体问题出现剧烈的疼痛和出血，所以不建议孕妇吃荠菜煮鸡蛋。