如果鸡蛋不加热，直接用清水煮也是好的。营养不容易流失，也很清淡。煮鸡蛋用冷水浸泡更容易脱皮，所以有些人干脆一直用冷水浸泡鸡蛋，但其实这种做法不太好，鸡蛋容易变质。
煮鸡蛋放几天之后不能吃
煮鸡蛋放在冰箱里可以吃三天。三天后建议不要吃，因为容易变质滋生细菌。而且变质的鸡蛋营养价值会丧失，口感会变得很差，建议不要吃。如果不小心吃了变质的鸡蛋，腹痛难忍，需要及时就医。
如果煮鸡蛋变质，其特征也非常明显。如果你剥开蛋壳，发现里面的蛋清变黄了，摸起来黏黏的，说明已经变质了。如果变质比较严重，还是会有比较明显的酸味，需要及时丢弃。
煮鸡蛋用冷水泡了一天可以吃吗
不变质就可以吃。
虽然低温会延缓细菌的繁殖，但是经过长时间的冷水浸泡，水和水中的细菌很容易通过鸡蛋的孔洞和缝隙进入鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质可以提供很好的营养。为细菌的生长和繁殖提供营养。经过一段时间的生长繁殖，鸡蛋更容易变质。所以吃之前请观察有没有变质，比如有异味。鸡蛋坏了就不能吃了。
带壳煮鸡蛋几分钟能熟
将鸡蛋煮开，小火炖3分钟。鸡蛋要放在冷水锅里慢慢加热。烧开后小火煨3分钟，停火后浸泡5分钟。煮出来的蛋清嫩，蛋黄坚而不老，蛋白质变性程度最好，最容易消化。鸡蛋煮十几分钟不仅会变老，维生素也会流失，蛋白质也会变得不消化。
