香椿的吃法有很多。腌制是香椿比较常见的吃法之一。很多人会在家腌制香椿。腌制香椿也有一些讲究，尤其是容器的选择。腌制的香椿可以放在塑料盒里保存吗？我们具体来看一下。
一、腌香椿可以用塑料盒保存吗
不可能。
1.塑料是一种化工产品，可能会污染泡菜。
2.塑料瓶仍然含有少量的乙烯单体。塑料瓶中的咸菜会导致头晕、头痛、恶心、食欲不振、记忆力下降，甚至贫血。
3.泡菜用塑料瓶装时，瓶内会被氧气和紫外线老化，释放出更多的乙烯单体，使保存在瓶内的泡菜变质，改变口感。
4.使用塑料瓶泡菜。塑料瓶里的有害物质渗入泡菜。细菌会在瓶子里反复繁殖，可能会释放出致癌物质，影响健康。
二、腌香椿能用饭盒吗
不建议使用塑料或金属饭盒。或者玻璃陶瓷罐是优选的。
除了塑料瓶、铁制品、铝制品等材料，我们尽量不用腌制的香椿。不仅对人体有害，对器具本身也有害。所以在腌制香椿的时候，要根据自己的情况选择合适的容器，这样才相对安全。
三、怎么吃香椿比较好
用水喝是香椿最好的吃法。香椿芽用开水烫过，亚硝酸盐的含量可大大降低。开水可降低亚硝酸盐含量87.4%。水洗不能降低亚硝酸盐含量。
腌制不改变亚硝酸盐含量，但容易增加。尤其是长期以来，盐水的浓度并不能改变香椿芽令人担忧的食用问题。
直接油炸是最不推荐的处理方法。也许这种方法能保留香椿最大的香味，让味道更好。但是为了食品安全，我们都知道如何在美味和健康食品之间做出选择。
我认为香椿芽是一种很好的野菜。只要不吃太多，就可以放心吃。虽然很多人对它有不同的看法，但它本质上是好的。3-4月是使用新鲜香椿芽的最佳时间。此时它的亚硝酸盐含量很低，口感更好。
结论：
1.香椿芽的处理方法有三种：腌制、焯水、直接油炸。热烫是最健康的吃法，可以大大降低香椿芽中的亚硝酸盐含量。
2.在吃的过程中，要注意三个问题：一是一定要把水烧开；第二，趁热吃，不要放很久；第三，尽量不要用盐腌制，不宜用来延长食用时间。