凉拌黄瓜是最常见的凉菜，配上葱、香油、酱油、醋、糖等调料，非常爽口开胃，特别适合夏天吃。吃凉拌黄瓜，有人喜欢尝，有人喜欢留着淡淡的黄瓜味，那么凉拌黄瓜要多久才能尝出来呢？
一、凉拌黄瓜多久入味
建议腌制10分钟左右。黄瓜洗净，切片，拍平，放入碗中，用盐腌制10分钟，沥干水分。将蒜末、葱段、芝麻、辣椒油、酱油、醋、糖、盐放入碗中，搅拌均匀后倒入黄瓜，再放入花生、香菜搅拌均匀。拌酱的时候，也可以把蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉放入碗中，用平底锅把油加热，然后倒入碗中，用热油炒出香味。
二、凉拌黄瓜的酱料怎么调
1.大蒜切成小块，生姜切成细丝，青红椒切成小块，然后把线辣椒切成圈。
2.锅里热油，放入花椒30个，八角2个，小火慢慢加热，炒出八角的香味，去渣。
3.留底油，然后加入蒜末、姜末、花椒圈，搅拌均匀，加入2汤匙酱油、2汤匙醋、1汤匙盐、1汤匙糖，冒泡后关火。
4.把晾了一会儿的酱倒在黄瓜上，加入一勺熟芝麻和适量香菜，用筷子搅拌均匀后上桌。
三、如何辨别黄瓜是否新鲜
1.选择一根绿色的黄瓜。这种黄瓜嫩脆，老少皆宜。避免购买大的黄色黄瓜，这种黄瓜通常不成熟或味道不好。
2.观察根部是否完整饱满。如果它们是干的，这意味着黄瓜需要更长的时间来采摘，而且不新鲜。
3.表面平整无刺感的黄瓜。黄瓜的刺是它的伞。如果刺不是直立的，就要花很长时间去摘。
4.轻轻挤压黄瓜，挑出容易被挤压的黄瓜。这通常会损失大量水分，这意味着它们需要很长时间才能采摘。
5.轻轻闻闻黄瓜，没有草味的黄瓜不新鲜，新鲜的黄瓜有一种类似青草的味道。
6.黄瓜买回家后，一般都是转身先去尾巴。把头尾有“咔嚓”声的摘下来先吃。这是新鲜的黄瓜。