黑木耳是我们经常吃的一种食用菌。它富含维生素和矿物质。木耳一般用来炒菜，Q弹有嚼劲。我们买的木耳一般都是干的，吃之前需要泡一下。用热水或冷水浸泡木耳，但要注意木耳泡好后要尽快捞出，泡的时间越长越容易滋生细菌。
木耳泡几个小时可以使用
木耳用冷水泡3~4小时左右，就可以吃了。如果想达到最佳的生长速度，可以在15~25度的水中浸泡8小时。新鲜的菌类含有大量的水分。干燥后，它变得像皮革一样。冷水浸泡能使黑木耳慢慢吸水，新鲜时呈半透明状。这也是泡木耳的最好方法。
木耳可以泡好几天吗
木耳不建议泡太久。泡好后可以捞出来吃。冷水泡过的黑木耳可以泡3-5天不坏，但水要一天换一次。但黑木耳如果用热水浸泡，存放时间不宜超过1天，因为热水已经使黑木耳中的凝胶组织失活，浸泡时间过长会造成营养成分的流失。
木耳用冷水还是热水泡
木耳可以用冷水泡，也可以用热水泡。虽然用热水泡黑木耳会更快，但是热水也会溶解黑木耳中的一些多糖，导致一些营养成分的流失，失去酥脆的口感。所以如果时间允许，最好用冷水慢慢泡，这样可以保留木耳中的营养成分，口感更好。