黑木耳含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，对冠心病、动脉粥样硬化有很好的预防作用，所以我们经常吃一些黑木耳，对身体没有影响。但是，我们买的干木耳需要浸泡后再煮。那么为了避免浪费，木耳泡的水还能用吗？
泡木耳的水能用吗
不建议二次使用。食用菌泡的水有一部分是可以食用的。比如泡干香菇的水可以重复使用，增加菜肴的风味。而泡干黑木耳用的水因为杂质过多，不能重复使用，泡久了可能会有细菌。如果食用，可能对健康有害。
泡木耳的水能不能喝
不建议喝，没有营养，还会有杂质。黑木耳所含蛋白质是牛奶的6倍，还含有丰富的铁和钙，可以预防动脉粥样硬化。但前提是木耳是要吃的，只是把木耳泡在水里没有太大作用。首先，木耳中所含的铁和钙无法流出，无法被人体吸收。黑木耳可以预防动脉粥样硬化，因为它含有丰富的可溶性膳食纤维，但也需要吃才能有效。喝黑木耳泡的水对身体几乎没有好处。
快速泡发木耳的技巧
将黑木耳放入密闭容器中，加入温水和醋。盖上，摇一摇。大约半分钟就够了。打开看看木耳是不是又软又快。
加入冷水、盐、淀粉，摇匀1分钟。你可以看到新鲜的菌类。
将干木耳放入微波炉容器中，多加水。放入微波炉中，转高温4分钟。取出的木耳已经发出。
木耳煮后的水有毒吗？
如果是白开水，就没有毒。黑木耳煮久了无毒，但是口感差。黑木耳是一种非常有营养的黑木耳食品。黑木耳经过暴晒和浸泡后是无毒的，但如果煮的时间太长，就会失去酥脆的口感，变得又软又粘。木耳味，所以煮木耳的时候要注意时间，不要煮太久。