黑木耳是我们经常吃的一种食用菌。口感酥脆，富含维生素和铁，是非常适合补铁的食材。我们买的木耳一般都是干的，因为水分少，可以放在干燥的地方保存一两年，但是一受潮就容易发霉。发霉的干木耳不能再吃了。
发霉的木耳用热水烫了可以吗
发霉的真菌会滋生很多霉菌，产生很多有害物质。有致癌作用，即使用开水烫也很难去除有害物质。建议您不要使用它。如果干木耳存放时间过长，发现有霉味，可以先用温水浸泡，勤换水，6小时后再闻。如果霉味消失了，还是可以吃的。如果还有一点霉味，就不要吃了，尽快扔掉。
木耳有白霉点还能吃吗
木耳发霉了，不能吃。
如果闻到有强烈霉味的木耳，最好不要吃。菌类本身就是菌类。储存不当容易滋生细菌。霉菌在生活过程中会产生毒素，其营养价值也会丧失。所以，不要吃发霉的木耳。
干木耳有保质期吗
干木耳有保质期，可保存2-3年。
黑木耳是一种干货，蛋白质含量很低，水分特别低，几乎没有，所以不容易引起细菌生长繁殖。另外，它的脂肪含量低，不会因为油脂氧化酸败而散发出难闻的气味，只要我们将其密封在无氧的环境中，延缓其氧化反应即可。置于阴凉通风干燥的环境中，妥善保管。最长保质期可达2-3年。