鳗鱼是生活中常见的食物。它味道好，营养价值高，所以很受人们的欢迎。但是鳗鱼里面一般都有寄生虫，所以一定要彻底煮熟了再吃。但是炒菜不一定能完全杀死寄生虫，还是放在锅里高温煮比较好。
鳝鱼爆炒能杀死寄生虫吗
不一定。
虽然炒鳝鱼里面的温度比较高，但是时间比较短，只有持续的高温才能杀死寄生虫，所以炒鳝鱼不一定能杀死寄生虫。因此，建议将鳗鱼煮熟后食用，以免对人体健康产生不良影响。
除了鳗鱼，其他肉类如猪肉、牛肉、鱼肉也可能携带一些寄生虫，所以一定要煮熟后再吃。
鳝鱼炒多久才能把寄生虫杀死
鳗鱼通常在沸水中煮10到15分钟，以杀死寄生虫。
如果吃了寄生虫，可能会引起身体感染，腹胀腹泻，损伤各种细胞。在生活中，一定要注意饮食健康，尽量不吃生冷食物。
鳝鱼有寄生虫怎么办
1.一定要做好。
鳗鲡寄生虫是一种小型昆虫，在其生长过程中侵入人体。这种小昆虫一旦进入鳗鱼体内，就会迅速繁殖。没有办法完全消除。一旦进入人体，就很难治疗。避免这种情况的唯一方法是在吃之前彻底加热。
2.高温可以杀死寄生虫
鳗鲡寄生虫繁殖能力强，但不耐高温。它们在高温下很快就会失去活力。因此，在食用之前，鳗鱼必须在锅中彻底加热，以杀死体内寄生虫，然后再食用。
3.如果你手上有伤口，你可能会被感染。
如果与鳗鱼接触的皮肤没有受损，杀死鳗鱼通常不会造成寄生虫感染。除了从口腔进入人体，另一种感染方式是钻入人体受损的皮肤组织。所以，如果手上有伤口，最好把鳗鱼杀了。