小龙虾可以说是盛夏的美味。夏天用大锅煮，晚上吃。而且，清蒸、蒜蓉、红烧、麻辣等等，各种口味，一吃就会让人上瘾。但是，小龙虾体内有寄生虫也是事实。这些水产品基本上都有寄生虫，但只要你高温煮好，大部分都不会担心有风险。
小龙虾怎么清洗寄生虫
大部分水产品都带有寄生虫，但这些寄生虫有一个弱点：怕高温。只要100煮10分钟就能杀死，而且大部分寄生虫主要在小龙虾的肺里，我们一般只吃龙虾肉。所以只要是完全煮熟的，我们就不需要非常担心。
清洗时，请用流水冲洗数次，直至表面干净；然后放入换好的醋和水中浸泡15分钟，主要是迫使小龙虾把自己脸颊里的脏东西吐出来。用刷子反复擦洗小龙虾，直到水变清；去掉虾头和腮的两侧，把尾巴夹在小龙虾中间，轻轻旋转，然后慢慢拧出虾线；最后用清水洗3遍，再煮。
小龙虾寄生虫能煮死吗
虾中常见的寄生虫是囊虫病和肝吸虫。吃了有寄生虫的小龙虾有机会生病，但不一定会感染。吃小龙虾导致的肺吸虫病只是偶然。淡水虾蟹容易感染，小龙虾不是典型的宿主。并殖吸虫通常寄生在水产品的消化系统，如小龙虾的头和鳃。建议吃的时候直接去掉，可以有效避免寄生虫感染。
另外加热后基本可以杀死寄生虫。通常建议烹饪前充分加热食用，以杀死寄生虫和细菌。至于需要的具体温度，要看具体的寄生虫种类，但无论是100度还是70度，家常菜都很容易实现。
吃小龙虾要注意些什么
小龙虾的头部是不能食用的，这是小龙虾吸收和加工毒素的地方。
小龙虾是生发物质，过敏人群不易食用，如过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘，小龙虾容易引起敏感物质。
小龙虾吃完不能吃维生素C片。两者结合会将无毒的砷化合物转化为有毒的三氧化二砷，可能危及人的生命。另外，吃中药的时候禁止吃小龙虾。
