山药和山药豆是两种常见的食物。它们味道很好，营养价值很高。适量食用有益健康。很多人经常吃山药豆和山药。山药豆和山药各有千秋。它们的营养价值差别不大，但口感和味道可能会有一些差异，主要看个人喜好。
山药豆和山药哪个好
各有各的优势，大家可以根据自己的实际需求来选择。
由于山药和山药豆都是薯蓣科植物，很多人以为它们是一样的，但其实山药味甘、性平，肺、脾、肾经主要用于健脾胃、生津益肺、补肾涩精；山药豆味甘，性温，无毒。其主要功能为补虚、强腰腿、益肾。它们的主要治疗作用不一样，所以适合的人群也不一样。它们各有利弊。我们无法单方面判断哪个更好。建议根据自己的需求选择合适的。
山药豆和山药的区别
山药豆和山药属于不同的部位，外观也不同。
山药通常指盾叶薯蓣干燥的地下根茎，垂直生长，所以多为圆柱形。
山药豆又称零零余种，是生长在上部叶腋之间的珠芽部分，而山药的地下部分形成根。也称气生块茎、气生块茎或植物芽。它是一种食品材料，属于山药的不同部分。它通常很小，大部分是椭圆形的。
山药和山药豆最大的区别应该是外观上的区别。山药呈长圆柱形，垂直生长。其长度可达1米以上。切片干燥时为白色，茎通常为紫色；山药豆通常呈椭圆形，长1-2.5厘米，直径0.8-2厘米。颜色以棕色或深棕色为主。一般来说，两者在外表上是可以区分的。
山药豆可以代替山药吗
不会吧。
山药豆和山药的营养成分没有显著差异。都含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、镁、磷、钾、膳食纤维等营养成分。而山药含有的微量元素越来越多，营养功能也更强。同时，这是两种不同的食物。山药豆像鸡蛋一样呈椭圆形，而山药像棍子一样长，吃法和口味都有很大差异。