山药豆和山药是生活中常见的两种食物。因其吃法多样，口感好，营养价值高，深受人们的喜爱。山药和山药豆山药的营养价值没有区别，基本相同，只是在外观、口感、味道上有一些区别。
山药豆和山药的营养价值有区别吗
基本没什么区别。
山药和山药豆山药的营养价值差别不大。山药的根茎和山药的一样，山药的根茎和豆子的一样。虽然山药豆和山药的生长环境不同，一个在地上，一个在地下，但营养价值基本相同。中医认为它们都有健脾和胃、补肾益精、益肺止咳的作用。
山药和山药豆还含有基本相同的营养成分，富含多糖、纤维素、蛋白质、淀粉、微量元素等营养成分。含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能在一定程度上改善脾胃的消化功能，具有健脾益胃的辅助作用。山药多糖也能加速糖代谢，有助于降低血糖含量，但作用有限，不能代替药物治疗。
山药和山药豆的营养成分和功效基本相同，口感也基本相同。但山药豆个头小，长度只有2厘米左右，山药可以长到10多厘米，吃山药补充营养很方便。建议糖尿病和体虚患者适当吃点山药，有助于调理身体。
山药豆和山药营养价值一样吗
山药的营养价值和山药豆差不多。它们都具有很高的营养价值，例如：
1.山药、山药豆有利于脾胃消化吸收。
2.补肾对肾虚或尿频等症状有治疗作用。
3.低血糖，适量食用，对糖尿病有很好的治疗作用。
4.可以延年益寿。两者都含有丰富的维生素，可以预防心血管疾病，安神补脑。
5.预防动脉硬化，增强机体免疫力。
山药和山药豆的作用很多，正确食用山药或山药豆对人体健康有益。
什么人不能吃山药豆
以下人群不宜吃山药豆：
1.山药豆含有较高的维生素和纤维素，便秘患者不宜食用。
2.山药豆淀粉较多，淀粉在体内可以转化为葡萄糖，所以糖尿病患者要少吃。
3.山药豆中的成分可以合成睾酮和雌激素。所以建议前列腺癌或者乳腺癌的男性不要吃山药豆。