山药豆是一种受欢迎的食物。味道很好，含有丰富的营养。如果你适量食用，对你的健康有好处。山药豆在保存过程中容易发芽，这也是常见的情况。山药豆应存放在干燥通风的地方，以免发芽。
怎么保存山药豆不发芽
1.通风、干燥和储存
山药豆的保存方法和土豆差不多。最重要的是保证环境通风干燥。在潮湿的地方更容易发芽。因此，山药豆可以存放在阴凉、通风、干燥的地方。
2.切片干燥和保存
不可食用的山药豆可以直接清洗、切片、干燥，然后储存。虽然营养价值没有稍微降低，但是存放时间很长。
冷藏
如果山药豆熟了，可以直接用保鲜膜包好或者放入保鲜盒，然后放入冰箱短时间冷冻。
4.低温贮藏
如果需要长时间存放山药豆，可以将山药豆煮熟、晾干，用保鲜膜包好或放入保鲜盒中，然后放入冰箱长期存放。
按时吃饭
最好的办法是一次不要买太多的山药豆。买山药豆，一两天就能吃一次。营养价值高，不易发芽。
山药豆怎么长期保存
虽然山药豆很容易发芽，但是如果我们掌握了它的特性，要长期保存山药豆还是很简单的。
家里买的山药豆不要洗。表面晾干后，放入透气袋中，然后放在室内干燥、通风良好、温度低的地方。这样，山药豆可以长时间保存而不发芽或变质。
也有人喜欢把山药豆洗净煮熟，然后放在食品塑料袋里冷冻保存。这样可以让山药豆保存更久，但是山药豆的味道一定要和新鲜的山药豆不一样。
吃山药豆有什么好处
加强脾胃
山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能帮助脾胃消化吸收食物，滋养和保护脾胃。
2.补充营养
山药豆含有碳水化合物、淀粉、维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，以及锌、铁等微量元素。如果平时适量食用，可以补充身体所需的营养。
3.美丽美丽
山药豆含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，能抑制黑色素的形成，能美白养颜。