众所周知，螃蟹是非常好的秋季食物。味道鲜美，营养价值高。深受人们喜爱。螃蟹主要吃蟹黄、蟹膏、蟹肉等。那为什么蟹黄蒸的时候不会变成糊状？我们具体来看一下。
螃蟹蒸出来为什么蟹黄成不了膏状
可能是螃蟹没熟，也可能是未成熟的母蟹。
蟹黄没有凝固成糊状，可能是煮的不够熟。蟹黄一旦煮熟，就会凝固。不推荐这种螃蟹。蟹黄还没有凝固，说明螃蟹没有完全煮熟。不建议吃半生不熟的螃蟹。螃蟹中含有细菌、微生物和寄生虫，未经高温消毒可能对人体有一定影响，还可能引起腹泻等不良反应。还有一种可能是因为母蟹不成熟，蒸出来的蟹黄还很薄。这也是蟹黄不凝固的原因之一。因为这种情况，蟹黄不会凝固，不建议食用。
蟹黄吃了有什么好处
1.提高免疫力
蟹籽富含蛋白质和各种矿物质。食用可以增加体内氨基酸的含量，促进抗体的产生，增强体液免疫。矿物质可以促进身体生长。所以吃蟹籽可以增强身体的抵抗力。
2.滋阴
大闸蟹的蟹黄本质上是凉的。根据中医理论，吃寒性食物有滋阴的作用。所以吃凉拌蟹黄有滋阴养阴的作用，适合阴虚阳虚的人食用。
3.清热解毒
在中医中，寒性食物一般具有清热泻火、凉血减毒的作用。蟹籽中大量的胶原蛋白能促进体内有毒有害物质的排出，具有清除有毒物质的作用。
4.提高你的视力
蟹黄中含有丰富的维生素A，维生素A可以促进眼睛中视紫红质的转化，可以促进视力的增长。饮食可以提高视力，预防夜盲症。
螃蟹蟹黄发苦还能吃吗
如果蟹籽有苦味，建议不要吃这种蟹，最好直接丢弃。
首先，蟹黄苦涩的大闸蟹在口感上有很大的缺陷，蟹黄苦涩的螃蟹有一定的饮食安全风险。
毕竟我们吃螃蟹是为了享受美食，但是如果螃蟹变黄了，不管是什么原因，吃了螃蟹之后，不仅口腔会有苦涩的感觉，异常的螃蟹还会引起身体不适。