众所周知，螃蟹一般都是一锅煮。蒸螃蟹的时候，很多人会遇到各种各样的问题。有的人会发现蒸螃蟹的时候没有形成蟹黄，这是很普遍的现象。那为什么蒸出来的螃蟹又黄又不成形？让我们具体看看。
蒸螃蟹为什么黄不成型
1.可能没熟。
如果蟹黄没有熟化，可能是因为煮的不够熟。螃蟹只要煮熟了，一慌就凝固了。
不推荐这种蟹。如果蟹黄没有熟化，说明螃蟹没有完全煮熟。不建议吃半熟的螃蟹。它们体内含有细菌、微生物和寄生虫。如果不经过高温灭菌，可能会对人体产生一定的影响。可能引起腹泻等不良反应。
2.母蟹不成熟。
因为母蟹不成熟，蒸出来的蟹黄还是很薄的。这也是蟹黄无法凝固的原因之一。但是不建议因为这种情况去吃蟹黄不能定的螃蟹。
如何蒸螃蟹
蒸螃蟹需要面朝上。螃蟹第一次下锅蒸的时候，螃蟹的腹部要朝上，这样蟹卵就会被锅盖盖住，不会溢出来。
材料：螃蟹3只，姜片1片，蒜瓣3个，香葱1根，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。
1.干净的螃蟹，绑螃蟹的绳子不用解开。
2.在蒸锅里放入适量的热水。大火烧开后，将蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖，蒸15分钟左右。
3.生姜洗净，去皮切碎，大蒜打浆切碎，洋葱洗净切碎。
4.将生抽、香醋、香油、小葱、姜、蒜末放入碗中拌匀，制成蘸酱备用。
5.取出蒸好的螃蟹，解开绳子，放在盘子里，吃的时候浸在酱里。
螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗
冷冻后可以解冻加热。
螃蟹蒸熟后，可以根据自己的口味在小碗中倒入适量的酱油和醋。蟹肉可以浸食。如果不能吃清蒸螃蟹，建议将螃蟹冷却后放入保鲜袋。放在冰箱里，这样可以保存一个月左右。
如果能在3-4小时内食用，可以将螃蟹保存在密封容器中，放入冰箱保存。记住，不管是冷藏还是冷冻，最好加热后再吃。更有利于健康。