众所周知，螃蟹是一种非常好的食物。富含蟹黄，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。有的人在家蒸螃蟹，会发现蟹黄少了，那么和蒸的时间有关系吗？我们具体来看一下。
螃蟹蟹黄少和蒸的时间多久有关吗
蟹黄低可能和蒸的时间有关。
一般情况下，螃蟹蒸的时间比较短，一般只需要蒸20分钟左右。如果螃蟹蒸的时间太长，里面的蟹肉和蟹黄的味道会变差，蟹肉和蟹黄的水分会流失，蟹肉会变得更柴，不够鲜嫩，不能吃，而蟹黄会变得干硬，不那么好吃。而且螃蟹蒸久了容易空，蟹黄也会随着时间慢慢流失，越来越少，这也是很常见的。
但是蟹黄的短缺除了和蒸的时间有关，还和其他因素有关。要根据实际情况排除原因。如果想吃蟹黄很多的螃蟹，一定要选择大的新鲜母蟹。蒸的时间不要太长。反正要蒸，避免蟹黄流失。
螃蟹蒸多长时间
时间不能少于15分钟。
蒸螃蟹的时候，请一定要将锅里的水冷却，避免腿容易脱落。因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为了防止这些致病微生物侵入人体，螃蟹必须彻底煮熟。根据螃蟹的大小，烧开水蒸8-10分钟。肉熟了，但还不算太坏。不同重量的螃蟹烹饪时间不同。将水加热至沸腾。将洗净的螃蟹放入蒸锅，加入葱花和姜片。这样可以消除腥味，让螃蟹保持新鲜。一般半斤以上(250g)的螃蟹需要蒸20分钟左右，六斤以上(300g)的螃蟹需要蒸25分钟才能完成杀菌。不到半斤的螃蟹煮熟，只蒸12分钟。
蒸螃蟹选择公蟹还是母蟹
很多人都知道，吃螃蟹也一定要选公母，甚至同一只螃蟹的公母价格也不一样。选公蟹还是母蟹？俗话说农历九月九男十男。我吃母蟹的时候，十月吃公蟹。
因为母蟹的蟹籽在9月以后会变硬，而蟹籽是它的精华，所以9月以后就不适合吃母蟹了。
当然，除了关注公母蟹，也要关注蟹的质量。最好选择看起来脏脏的、颜色鲜艳的、腹部鼓起的螃蟹。新鲜美味。