众所周知，蟹黄是螃蟹的精华，也是非常受欢迎的部分。很多人喜欢吃蟹黄，很受人们的喜爱。吃蟹黄有一点特别，那么蟹黄一定是黄色的吗？我们具体来看一下。
蟹黄一定是黄颜色的吗
不会，有的蟹黄，有的蟹黄是橙红色，很正常。
红色的部分是母蟹的卵巢，通常称为蟹黄，也是蟹籽，颜色可能较深，会使蟹黄变红，不影响蟹黄的食用。其特点是甜、鲜，富含核黄素、卵磷脂、虾青素等营养成分。
螃蟹的卵巢和消化腺呈橙色，味道鲜美。黄蟹不是蟹卵。虽然成分和蟹黄基本相同，但两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵，但还有其他蟹的器官、腺体、组织液等物质，不是简单的蟹卵。
蟹黄吃多了会怎么样
偶尔吃一次没关系，但是蟹黄的胆固醇比较高，最好不要多吃。
据统计，每100克蟹蛋含胆固醇466毫克，每100克蟹肉含胆固醇65毫克。世界范围的流行病学调查证实，饮食中摄入过多的胆固醇和饱和脂肪酸，会使血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，从而导致心血管疾病和糖尿病的发病率增加。所以吃太多的蟹籽会增加心血管疾病的风险。
蟹黄食用禁忌
螃蟹通常含有大量的胆固醇。鸡蛋中胆固醇含量通常超过200，蟹黄高于鸡蛋。每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达400毫克以上，每100克蟹肉中的胆固醇约为60-70毫克。因此，高血压、高血脂患者患有血管疾病，因动脉硬化、冠心病不宜吃蟹籽。
给螃蟹加点鲜姜和醋。螃蟹性咸性寒，生姜性温，能散寒解毒。醋除了调味，还能给螃蟹杀菌，破坏组胺。姜和醋是调味品。吃螃蟹的时候，蘸点姜醋汁，可以让螃蟹更美味。