众所周知，螃蟹是一种非常好的食物。它的蟹黄饱满，味道鲜美，营养丰富。许多人喜欢吃螃蟹，尤其是在秋天。那么蟹黄少是什么原因呢？我们具体来看一下。
螃蟹蟹黄少是什么原因
1.它可能是一只雄蟹
众所周知，动物分公母，螃蟹也一样。一定性别的螃蟹没有蟹黄是正常的。要知道，公蟹的蟹黄比母蟹少很多。很多人不知道。
2.螃蟹质量问题
买螃蟹请注意。冷冻蟹在烹饪过程中容易失去蟹黄。不要挑泡在水里的螃蟹，因为很难分辨这些螃蟹是不是刚抓的。而且，含水量也很大。饿了好几天的螃蟹比较稀少，买回来肉也不多。买螃蟹要注意。你可以把螃蟹翻过来。螃蟹很强壮，所以如果它们很虚弱，请不要带回家。
3.蒸螃蟹放错地方了
蒸螃蟹也是有一定技巧的。很多人蒸螃蟹都是肚子朝下，这样会导致黄蟹少。正确的做法是把蟹肚朝上，蟹壳朝下，防止蟹膏和蟹黄流失。蒸之前也要在蟹肚上撒点盐。蒸螃蟹时，蟹黄不易流出。第一，做饭用冷水，不要用热水。
4.烹饪时间长
如果螃蟹在烹饪过程中长时间高温加热，里面的蟹肉和蟹黄会收缩，蟹黄会慢慢流失，这也是常见的情况。
什么样的螃蟹蟹黄多
1.第一，选择较大的，因为随着母蟹年龄的增长，母蟹体内蟹黄的形成会不断积累。体型较大的梭子蟹生长时间较长，积累的蟹黄也较多。一般来说，雌性蟹黄的寿命要长2到3年。
2.其次，把螃蟹握在手里。手感重的蟹肥壮，而手感轻的蟹多为肉干少的劣质蟹。优质蟹黄蟹多，背青质硬，腹部饱满厚实。也可以仔细观察蟹腿。腿硬不易捏的螃蟹最丰满。
最重要的是，每年正月初十之前，妈妈的味道都很好，因为蟹黄比较多。这时候的公蟹白胶少，不好吃。每年农历十月以后，妈妈做的年糕都不好吃，因为蟹黄长成后代的多，肉少。这时候的公蟹白胶比较多，所以好吃。
螃蟹蒸多长时间
吃过螃蟹的人都知道，不加任何调料也很好吃。10月份，蟹满的时候，大街小巷都有卖螃蟹的，价格从几块钱到几十块钱不等。买回来的螃蟹还是新鲜的，一般都是用绳子绑好，直接放锅里蒸。
但是如果煮的时间太短，我怕吃了会拉肚子。如果时间太长，我怕肉会变老。事实上，根据螃蟹的大小，通常需要15到20分钟来蒸螃蟹。时间越短，时间越长。蒸好后拆开蟹壳，咬一口蟹籽。这是如此幸福和童话。除了蒸螃蟹，大家还经常在家做螃蟹。不过还是建议你用清蒸的螃蟹，减少营养流失，增加嫩度。