众所周知，螃蟹一般吃的是蟹肉，蟹黄或者里面的蟹膏。蟹黄是最明显的地方。打开蟹壳就能看到，蟹黄下面一般都是黑色的东西。蟹黄的黑底是什么？我们具体来看一下。
蟹黄底部黑色的是什么
蟹黄下面的黑色部分是螃蟹的胃。
大闸蟹的胃位于蟹黄中间，大部分被蟹黄包裹。平时在外面吃的大闸蟹，用清水喂了很久。胃里的食物被完全消化和排出。所以蒸出来的蟹黄是金黄色的，中间的胃也塌陷成淡黄色的蜡膜，不影响吃，很难看出来。我们买的很多大闸蟹都很新鲜，胃里有很多食物。所以蒸汽可以看到蟹黄下面黑色的蟹胃。
蟹黄底部的黑色能吃吗
吃不下。
蟹黄下面黑色的东西是蟹胃，不可食用。蟹胃含有大量内毒素和废物。如果误食，很容易引起中毒。可以吃蟹肉，这是我们吃螃蟹最重要的地方。
螃蟹中间会有一点黑黄。有的人不注意，平时就吃。其实是不能吃的。中间的黑色物质是蟹胃。它还含有食物残渣，如石头、昆虫和水生植物。这很脏。如果吃了带病毒的东西，会被吃到肚子里，所以清洗螃蟹的时候最好把黑色的东西清洗干净。
怎么看螃蟹新不新鲜
拿起螃蟹，用手摸摸眼睛，看有没有闪光。闪光意味着新鲜。
把螃蟹放到水里，看它的嘴巴会不会吐出泡泡，说明它还活着。注意不要把捆好的螃蟹长时间放在水里，因为水里氧气不足，螃蟹会很快窒息而死。
摸蟹爪。把螃蟹最小的爪子弄直，看看它能不能自然弯曲。如果可以，说明螃蟹还活着。
解开被绑的螃蟹，看能不能在地上爬。意味着爬行的螃蟹充满活力。