【导读】随着人们生活水平的提高，人们越来越注重身体健康，而南瓜作为一种对人体健康非常有益的食物，也逃不过人们的眼睛。所以南瓜做法百科成为了人们想要了解的信息，妈妈网百科会为喜爱南瓜的妈妈们提供各种详细的南瓜做法。
南瓜做法大全
如今，由于人们对健康生活的追求，对人体有益的南瓜成为越来越多人餐桌上的美味。这个时候，会有越来越多的人想了解南瓜食谱。这里有三个南瓜食谱。
南瓜派
南瓜因其丰富的营养越来越受到人们的青睐。南瓜派是南瓜的美味之一。那么，南瓜派有哪些做法呢？如下所示：
练习一
材料：南瓜200克，糯米粉1碗约100克，糖2汤，油。
步骤：
1.南瓜去皮，切成薄片，放入蒸笼蒸软；
2.将蒸熟的南瓜放入锅中，压成泥状。加入白糖拌匀。糖的量可以根据自己的口味增减。
3.将糯米粉放入盘中，与南瓜泥拌匀(切记不要加水，南瓜泥已经含有大量水分)然后揉成干面团。个人经验表明，面团过湿过软不能油炸时，不容易成型和粘锅；
4.将面团分成十份，每份揉成小球，然后轻轻压平成饼；
5.油加热后，将饼干放入锅中，用小火慢慢煎至微微鼓起，比原来略大。注意翻面以免糊掉，两面煎成金黄色，即可食用。
鸡肉南瓜粥的做法
材料：南瓜、鸡腿、大米、香菇、百叶(焯水)、姜、蒜、料酒、盐、蜂蜜、糖。
步骤：
1.鸡腿去骨去皮，切成小块，用姜蒜、料酒、盐、少许蜂蜜腌制半小时以上；
2.南瓜去皮，切成小块，香菇切片焯水备用；
4.不粘锅放油加热，倒入鸡肉，翻炒至变色(取出姜蒜)；
5.将普通大米加水煮沸，加入南瓜颗粒，再次煮沸，转小火；
6.煮至粥略粘，南瓜略软烂时，加入香菇、百叶，加盐、糖调味；
9.将鸡肉和汤倒入粥中，煮至入味后关火。
泰式南瓜汤的做法
材料：植物油15ml、黄油15ml、大蒜1根、小葱4根、新鲜红辣椒2个、香茅5g、鸡汤505ml、南瓜465g、无糖椰奶355ml、新鲜九层塔叶1片。
步骤：
1.将葱、蒜、辣椒、香茅洗净切碎；
2.南瓜去皮洗净，然后切成丁；
3.在中等大小的汤锅中加入热油和黄油，小火；
4.将蒜、葱、辣椒、香茅炒香，然后加入鸡汤、椰奶、南瓜煮开；
5.用搅拌器分批把汤搅拌成浓稠略小的块，看你个人喜欢哪个。用九层宝塔叶装盘。
烹饪小贴士：泰国南瓜汤是一种辛辣的南瓜汤，但是你可以根据自己的口味加入不同量的胡椒。
南瓜的营养价值
南瓜的营养价值在哪里？下面我们通过分析南瓜的成分来看看南瓜的营养价值。南瓜的有益成分包括多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素和多种微量元素。这些成分的营养价值如下：
1.多糖。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子的产生，通过激活补体对免疫系统发挥多种调节功能。
2.类胡萝卜素。南瓜中丰富的类胡萝卜素可在体内转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼的发育具有重要的生理功能。
3.矿物元素。南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4.氨基酸和活性蛋白质。南瓜含有多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶的基因型与烟草相同，但其活性明显高于烟草，说明南瓜中免疫反应蛋白的含量较高。
5.脂类物质。发现南瓜子中的脂类物质对泌尿系统疾病和前列腺增生有很好的治疗和预防作用。
我们来看看每100g南瓜所含的成分：蛋白质0,6g，脂肪0,1g。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨酸、精氨酸、天冬酰胺、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
南瓜的功效和作用
为什么那么多人喜欢南瓜？有什么特别的吗？这个要看南瓜的功效和作用：
1.有排毒的功效。南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性，能结合和清除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，并能起到解毒作用。
2.保护胃黏膜，帮助消化。南瓜中含有的果胶还能保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中含有的纤维素能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病和降低血糖。南瓜富含钴。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体维生素B12的合成。它是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病和降低血糖有特殊疗效。
4.消除致癌物。南瓜可以消除致癌物质亚硝胺的突变，预防癌症，帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。
5.促进生长发育。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
综上所述，南瓜之所以如此受欢迎，是因为南瓜的功效和作用对人体大有裨益。对于想要追求健康饮食的人来说，南瓜是个不错的选择。
孕妇可以吃南瓜吗
孕妇可以吃南瓜吗？这当然是可能的。因为有些孕妇经常血糖高，南瓜有降血糖的作用；此外，南瓜含有丰富的微量元素，是孕妇孕期营养所必需的。再者，南瓜含有粗纤维素，也可以控制超重孕妇的体重。
以下是为高血糖孕妇推荐的翡翠南瓜食谱。具体做法如下：
材料：南瓜500克、菠菜100克、番茄1个、油10克、姜5克、糖2克、鸡精2克、盐2克。
练习：
1.菠菜洗净切块，南瓜去皮，洗净切块，西红柿洗净切块，生姜切片。
2.将菠菜用油和盐水煮熟，捞出沥干水分，加入适量的盐和鸡精将菠菜拌匀，放入盘中备用；
3.将姜片放入油锅翻炒，放入南瓜块快速翻炒，再放入西红柿丁、水、盐、糖，煮至南瓜熟，配菠菜食用。
营养：南瓜含有瓜氨酸、精氨酸、天冬氨酸、维生素A、维生素B、维生素C、果胶等。果胶可以调节食物在胃中的吸收率，减缓糖分的吸收，可溶性纤维素可以延缓胃中食物的排空，控制餐后血糖的上升。
血糖高对妈妈的视网膜和宝宝的智力都有影响，所以孕期控制血糖是很有必要的，而这个翡翠南瓜就是一个不错的选择，不仅可以帮助孕妇控制血糖，还可以补充孕妈妈所需的营养物质；此外，还可以帮助肥胖孕妈妈控制体重。
南瓜怎么买？
金黄色的南瓜总是很开胃，不管怎么做，都能做出一道美味的菜。连粥和饭一起煮都不够好吃，但是要选一个足够甜的南瓜就没那么简单了。我们来看看下面的小技巧。
1.南瓜的颜色可以看出它是否成熟。金黄色的南瓜颜色越深，自然就越成熟。除了整体颜色，如果上面的条纹比较粗，说明黄瓜比较成熟，肯定会比较甜。
2.成熟的南瓜也会透露出一种香味，可以透过皮肤闻出来，不成熟的南瓜闻起来有一种嫩瓜的味道，不要买这种。
3.如果南瓜成熟了，就很难用手指甲去捏了，因为皮会比较硬，捏了就说明南瓜还是绿的，不成熟，自然不甜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。