【简介】南瓜含有胡萝卜素、维生素C、蛋白质、淀粉等物质。南瓜营养价值高，深受人们喜爱，价格实惠。可谓物美价廉的好食品。下面就来详细分享一下南瓜的功效和作用以及南瓜的做法吧。
南瓜的功效和作用
南瓜是一种很普通的食物，但是它的功效和作用却令人惊讶。《本草纲目》标有南瓜胃经肝、脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、祛痰排脓、解毒杀虫、生肝益气、益肝血的作用。大家看到这个一定很震惊。想不到普通的南瓜有这么多功能，真是大开眼界。下面我们具体来看看南瓜的功效和作用。
1.清热解毒：南瓜中含有维生素和果胶，果胶具有吸附性，能吸附体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等。果胶可以消除这些，达到清热解毒的作用。
2.帮助消化：南瓜中含有的果胶也能帮助消化，对胃病患者最好。果胶可以保护胃粘膜免受粗糙食物的侵害，促进溃疡愈合，帮助消化。
3.消除致癌物质：南瓜中还含有锌，对皮肤和指甲的健康有益，还能促进生长发育，其抗氧化剂胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌作用。越接近南瓜皮越有营养，所以南瓜皮越少越好。
4.防治妊娠水肿和高血压：南瓜花和果实的营养价值更丰富。孕妇食用南瓜花和瓜果，不仅能促进胎儿脑细胞发育，增强其活力，还能预防妊娠水肿、高血压等妊娠并发症，促进血液凝固，防止产后出血。
南瓜的营养价值
南瓜又甜又好吃。多吃南瓜可以预防一些疾病，有很大的治疗价值。你想知道南瓜的营养价值吗？我们来看看中国南瓜的营养价值分析。每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。
南瓜含有多种对人体有益的物质，如氨基酸、多糖、活性蛋白、类胡萝卜素、微量元素等。
1.南瓜多糖能提高机体免疫力，促进细胞因子的产生，通过激活补体等途径对免疫系统发挥多种调节功能。
2.南瓜含有氨基酸和活性蛋白质，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。含量高，能补充人体所需的能量。
3.南瓜杯含有矿物质元素，可以帮助中老年人和高血压患者，有助于预防骨质疏松和高血压。还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
南瓜做法大全
秋天是南瓜的旺季。秋季多吃南瓜还可以防止干燥，让皮肤更加水润细嫩。看到很多女性朋友都蠢蠢欲动。有各种各样的方法来制作南瓜。想吃到又漂亮又健康的食物，不妨先了解一下南瓜的做法。
南瓜汤的做法
配料：南瓜、胡萝卜、洋葱、芹菜。还需要一些调料：肉桂粉、豆蔻粉、黑胡椒粉、咖喱粉(不加)和盐。
1.南瓜洗净，切块，然后放入锅中蒸熟；
2.取出蒸熟的南瓜切成小方块，然后将洗净的胡萝卜切成片和洋葱片；芹菜洗净切片备用；
3.将洋葱片、胡萝卜片、芹菜片、南瓜丁依次放入锅中翻炒，然后加入高汤，小火煮15分钟左右；
4.煮好后关火晾凉，然后倒入榨汁机里捣成糊状。最后把糊好的南瓜汤倒回锅里，加入所有调料，煮开。
用南瓜炖土豆的做法
将土豆和南瓜切成小块，放入热油中煸炒至金黄色，加入适量盐、鸡精和少许胡椒粉，搅拌均匀，刚好在南瓜前加水，中火炖至汤汁差不多干。这种南瓜炖土豆非常简单方便，但是对于懒人或者新人来说，却是必不可少的菜谱。
糙米南瓜粥的做法
材料：黄豆1/3杯，糙米1杯，南瓜120克，水6杯水，盐1茶匙。
1.黄豆洗净浸泡3至4小时，糙米浸泡1小时。
2.南瓜去皮，切成小块，放入锅中与黄豆一起煮至黄豆变嫩。
3.然后放入糙米和南瓜，开大火，最后慢慢关小火，直到豆子变脆，像瓜一样。
如何选购优质南瓜
金色的南瓜是许多人最喜欢的食物。甜腻的果肉总能带来快乐，但是选择好吃的南瓜就没那么简单了。快来看看如何挑选好南瓜吧。
首先，我们要仔细看看南瓜的表皮。我们想买金色的南瓜，所以颜色越深越好。条纹较粗的南瓜更成熟，味道更甜。
其次，成熟的南瓜也有一种淡淡的香味，可以用鼻子闻出来，而未成熟的南瓜是嫩瓜。
最后，你可以用指甲掐南瓜皮。如果是成熟的南瓜，皮比较硬，不能捏，不成熟的南瓜可以捏。你明白了吗？
南瓜能治糖尿病吗？
南瓜有那么多的功能和作用，南瓜是一种多糖食品。南瓜能治糖尿病吗？都说南瓜可以治糖尿病，这是一个由来已久的说法，所以很多糖尿病人也把南瓜当成良药来吃。其实南瓜能治糖尿病这种说法是不正确的，也是不科学的。
据说吃南瓜能治糖尿病起源于日本。上世纪80年代初，科学家发现日本北海道西张村没有糖尿病患者，于是认为这与当地居民常吃的一种嫩南瓜有关。但经过鉴定发现，这个南瓜并不是另一个南瓜，其种类有着根本的不同，所以功效和作用也是不同的。
南瓜是一种含糖量很高的蔬菜，其含糖量为4.5%，每100克南瓜产生的热量约为8.1大卡，所以如果多吃南瓜或南瓜制品，血糖肯定会升高。如果无限期吃南瓜，糖尿病患者的血糖会越来越高，导致糖尿病急性并发症。所以说南瓜能治糖尿病是没有道理的。
如果糖尿病患者在饮食中遇到南瓜，只要相应扣除一部分主食，就不用担心血糖升高，注意摄入一个量的南瓜，不仅不用担心对身体造成伤害，还可以适当为身体补充一些元素。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。