【导读】豆豉炖南瓜是一道家常菜，简单又营养，无论是吃货还是厨房傻逼都是不错的选择！南瓜豆豉是一种传统食品，具有浓郁的瓜果风味，营养价值和功效很高。豆类是高蛋白、低脂肪、低糖的健康绿色蔬菜，具有保健食疗作用。所以豆角炖南瓜是不可多得的美味！
豆角炖南瓜
豆子炖南瓜的方法很简单。它不仅简单，而且营养丰富，味道鲜美。是一种色香味俱全的健康食品。对于素食者来说，可能会加入豆类和南瓜进行烹饪，但对于肉食者来说，可能会加入一些肉类进行烹饪，这样炖出来的菜又香又好吃。那么豆豉炖南瓜的做法是怎样的呢？让我们仔细看看。
配料：豆角、南瓜、猪肉、葱蒜、花椒粉、盐、酱油、味精、水。
练习：
1.采摘并清洗豆子；
2.南瓜洗净，去瓤，切块；
3.猪肉切片，洋葱切碎；
4.烧热油锅，翻炒肉片；
5.加入葱花炒香；
6.加入豆子翻炒；
7.加入南瓜块翻炒；
8.加入适量花椒粉；
9.倒入适量酱油翻炒；
10.倒入适量的水，盖上盖子煮；
11.菜熟时加入蒜末翻炒；
12.加入适量的盐，搅拌均匀。最后加入味精调味。
豆焖南瓜的加热
每个人都爱美。你能同时拥有美食和美丽吗？很多女性在吃美食的时候，经常会担心自己变胖。那么豆角炖南瓜的热量到底有多少呢？吃多了容易长胖吗？
答案：热量256大卡(100克)。
豆豉炖南瓜的方法很简单。有的人喜欢放一点猪肉加一点盐在油里炒一下，然后和豆角南瓜一起炒，再和水一起炖。用心做的菜总是好吃的，但是也会有爱吃的MM，担心热量太大，容易发胖。
下面我们来看看豆豉炖南瓜的食材。每753克含碳水化合物2871克，脂肪391克，蛋白质6.1克，纤维素241克，热量2263千卡。
简单来说，豆角炖南瓜的热量(以100克可食用部分计)为256千卡(698千焦)，单位热量适中。每100克豆豉炖南瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的10%。
所以豆豉炖南瓜热量不大，一般都是清淡低热，减肥时去除明显的脂肪和油脂就可以放心食用。
豆豉炖南瓜的功效
豆子炖南瓜有什么效果？具有豆子和南瓜的功效，可以说是强强联合，打造出健康营养的美味。
中医认为，南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸、天冬氨酸、维生素A、B、C、果胶、纤维素等。因此，南瓜可以调节胃中食物的吸收率，减缓糖分的收集，可溶性纤维素可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的上升。所以南瓜有“降血糖降脂佳品”的美誉。糖尿病人经常随餐服用本品，既能填饱肚子，又能降低血糖和血脂，可谓一举两得。此外，南瓜还能有效保护眼睛，防止矿物质在体内堆积形成结石，保持巩膜的韧性。那么豆豉炖南瓜有哪些功效呢？
1.解毒
它含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性，能结合和排除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，并能起到解毒作用。
2.保护胃黏膜，帮助消化。
南瓜中含有的果胶还能保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.防治糖尿病和降低血糖。
富含钴，钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体维生素B12的合成。钴是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病和降低血糖有特殊疗效。
4.消除致癌物质
富含锌，有利于皮肤和指甲的健康，抗氧化剂胡萝卜素有保护眼睛、心脏和防癌的作用。
豆豉炖南瓜的营养价值
豆豉炖南瓜有什么营养价值？它具有豆类、南瓜和一些辅料的营养价值。综上所述，豆豉炖南瓜的营养价值如下：
1.豆豉南瓜南瓜营养价值丰富。南瓜中含有丰富的锌，锌是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。因此，儿童多吃南瓜可以促进人体的生长发育。
2.南瓜炖豆角含有多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶的基因型与烟草相同，但其活性明显高于烟草，说明南瓜中免疫反应蛋白的含量较高。
3.豆焖南瓜中的南瓜还含有丰富的维生素和果胶，而南瓜中丰富的维生素A和软纤维起到低糖低热量的作用，所以想减肥的人可以多吃南瓜。南瓜的低糖低卡能有效帮助你达到更好的效果。
4.炖南瓜中的豆类含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸(好脂肪)，矿物质和维生素的含量也高于其他蔬菜，但并不知道它们有重要的药用价值。中医认为，豆类和蔬菜的共同点是都有祛湿健脾的功效，特别适合脾胃虚弱的人。
综上所述，豆豉炖南瓜不仅能增加我们人体所需的各种矿物质和氨基酸，还能满足蛋白质和维生素的摄入。
吃豆豉炖南瓜的注意事项
豆豉炖南瓜是一道家常菜，也是一道健康营养的美味佳肴，但这样的美食吃起来还是有禁忌的。那么，豆角炖南瓜有哪些饮食注意事项呢？
1.南瓜虽然是常见的蔬菜，也是家庭餐桌上的‘常客’，但南瓜性温，胃热盛者少吃；南瓜性懒，充满气滞，慎食。
2.南瓜切开保存后容易从心开始变质，所以最好用勺子把里面掏空，然后用保鲜膜包好，这样可以在冰箱里保存5 ~ 6天。
3.豆子一定要先洗干净再选。如果先挑选豆子再清洗，很容易表面的农药和细菌污染内部，从而容易引起腹泻和农药中毒。而且在选菜的过程中，会有汁液流出来再用水洗，豆类的一些营养成分会流失。
4.选好豆子后，在入锅前切成小块，以减少切口与空气接触的时间。这是因为如果切口长时间接触空气，维生素C会被氧化。
5.豆子淹没的时候加一点盐和色拉油，可以让豆子更绿更鲜。烹饪时，豆子必须彻底焯一下，以防中毒。大家一定要记住这一点。把豆子泡在水里晾凉，可以让豆子更脆更脆。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。