【导读】螃蟹炖南瓜是一种营养丰富的食物，对身体有很好的滋补作用。但即使是滋补食品，也不要一次吃太多，否则容易引起肠胃不适。下一个，妈妈。com百科将介绍蟹炖南瓜的做法、营养价值、食疗作用及注意事项。
螃蟹炖南瓜的做法
蟹炖南瓜含有丰富的蛋白质和微量元素，是很好的滋补食品。那么，这么好吃的菜是怎么做的呢？来看看螃蟹是怎么炖南瓜的吧！
材料：螃蟹3只，南瓜300克，油适量，盐适量，糖适量。
练习：
1.螃蟹、南瓜洗净；
2.将南瓜切成小块；
3.把螃蟹里不能吃的东西都清理干净，切成几瓣就行，不要太碎。
4.锅内放油烧热，放入葱、姜片翻炒，放入洗净的螃蟹翻炒；
5.加入南瓜块，翻炒3到5分钟左右，加入高汤或水，不要过了食材；
6.加入调味料，小火慢炖；
7.翻炒几次，不然南瓜容易糊底；
8.等螃蟹和南瓜熟了，汤浓缩了就可以关了。
提示：
技巧
1.螃蟹的鳃、沙袋、内脏含有大量的细菌和毒素，吃的时候一定要去除；
2.挑选螃蟹时要注意：一定要活的，灵活的。用手翻螃蟹后，可以马上翻，好的螃蟹可以不停地吐口水，发出声音。
3.螃蟹清洗：先在蟹桶中倒入少量白酒，去除腥味。在螃蟹轻微昏迷的时候，用锅铲的背面把螃蟹打晕，用手快速抓住它的背部，用刷子刷螃蟹的腹部，不要错过角落。检查没有泥后，扔进另一个桶里，用清水冲洗干净。
炖蟹肉南瓜的营养价值
螃蟹炖南瓜的营养价值有多高？它含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的蛋白质，从而提高人体的抵抗力。此外，蟹炖南瓜还有其他营养价值，如下：
1、含有多种维生素。其中，维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2比肉类高5-6倍，比鱼类高6-10倍，比蛋类高2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼高6-10倍。
2.除了含有丰富的钙，还含有蟹红素、蟹黄等。每100克蟹炖南瓜含蛋白质17和5克，脂肪2和8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2和8毫克。
3.含有甲壳质，可以从甲壳质中提取一种叫做ACOS-6的物质，这种物质具有低毒性和免疫激活特性。动物实验证明，这种物质可以抑制癌细胞的增殖和转移。
4.它含有多种对人体有益的物质。氨基酸、多糖、活性蛋白类胡萝卜素和多种微量元素都对人体有很大的作用。
5.含有多糖，能提高机体免疫力，促进细胞因子的产生，通过激活补体等途径对免疫系统发挥多种调节功能。
6.含有氨基酸和活性蛋白质，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。含量高，能补充人体所需的能量。
7.所含的矿物质元素可帮助中老年人和高血压患者，有助于预防骨质疏松和高血压。还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
蟹黄炖南瓜的疗效
螃蟹炖南瓜有哪些食疗作用？有螃蟹和南瓜的功效，可以总结如下：
1.清热解毒、补骨补髓、养筋健骨、活血化痰、利水退黄、益肢体、养肝养阴、补胃液的功效。
2.对淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎有一定的治疗作用。
3.清热解毒。含有维生素和果胶，果胶具有吸附性，可以吸附体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等。果胶可以消除这些，达到清热解毒的作用。
4.帮助消化。果胶还能帮助消化，对胃病患者最好。果胶能保护胃粘膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，帮助消化。
5.消除致癌物。它含有对皮肤和指甲健康有益的锌，还能促进生长发育，其抗氧化剂胡萝卜素具有保护眼睛、心脏和防癌的作用。越接近南瓜皮越有营养，所以南瓜皮越少越好。
禁忌人群炖螃蟹和南瓜
虽然炖蟹南瓜是一种营养价值很高的美食，但并不是每个人都适合，也有禁忌人群。那么，蟹炖南瓜有哪些禁忌群体呢？如下所示：
1.肝病患者，尤其是肝炎患者，不适合吃螃蟹炖南瓜。这是因为肝炎患者有胃黏膜水肿、胆汁分泌紊乱、消化功能减退等疾病，而蟹肉富含蛋白质，不易消化吸收，往往容易引起消化不良、腹胀、呕吐等。
2.有心血管疾病的人不适合吃螃蟹炖南瓜。由于螃蟹胆固醇含量高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂患者食用胆固醇高的食物，会导致胆固醇升高，加重心血管疾病的发展。
3.感冒发烧的人不适合吃螃蟹炖南瓜。因为伤风感冒患者饮食宜清淡，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，食用后容易使感冒难愈或病情加重。
4、脾胃虚寒不适合吃螃蟹炖南瓜。螃蟹性寒，食用后容易引起腹痛、腹泻或消化不良。慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜吃螃蟹，因为吃了容易旧病复发或加重。
5.过敏体质的人不适合吃螃蟹炖南瓜。这类人吃螃蟹后，特定的蟹蛋白通过通透性增加的肠壁进入体内，产生过敏反应，产生大量组胺等。引起胃肠道、血管水肿等平滑肌痉挛，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。有些还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣等皮肤病的人也要谨慎食用，因为吃螃蟹会使病情加重。
6.有胆囊炎、胆结石等胆道疾病的人不适合吃螃蟹炖南瓜。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多、代谢紊乱有关。吃螃蟹很容易使病情复发或加重。
7.老人和小孩不适合吃螃蟹炖南瓜。由于老年人消化系统器官功能衰退，消化吸收能力差，吃螃蟹应以品尝为主，而不是多吃。但孩子消化器官发育不完善，消化吸收能力差，不宜多吃螃蟹。
8.怀孕的准妈妈也尽量不要吃螃蟹炖南瓜，以免发生意外。
螃蟹不能和什么一起吃？
螃蟹不能和什么一起吃？很多。如红薯、石榴、梨、哈密瓜等。下面我们来仔细看看不能一起吃的食物以及原因。
螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、茄子同食，可能导致食物中毒。
吃螃蟹后不要吃柿子：《饮膳正要》记载：“柿子、梨不宜与螃蟹同食”。从食物的药性来看，柿子和螃蟹都是凉性的，两者都可以一起吃。风寒感冒会伤脾胃，尤其是体虚怕冷的人。柿子含鞣酸，螃蟹含丰富蛋白质。当它们相遇时，它们凝固成
吃螃蟹后不要喝茶：吃螃蟹时，最好喝温黄酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因为蟹脚和蟹腮不可避免地带有一点细菌，喝醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶后会稀释胃液，杀菌效果会大打折扣。而且茶叶和柿子一样，也含有鞣酸，一起食用会引起肠胃不适。所以，吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内，避免喝茶。
吃完螃蟹不要吃花生：花生味甘性平，脂肪含量45%。油性的东西遇到寒性、利性的东西容易拉肚子，所以螃蟹不要和花生一起吃，尤其是肠胃不好的人。
吃螃蟹后不要吃冷饮：冷饮、冰水、冰淇淋等冷饮都是寒凉的东西，可以降低肠胃温度。和螃蟹一起吃肯定会拉肚子。所以不能和螃蟹一起吃，吃了螃蟹也不能马上吃冷饮。
吃螃蟹后不要吃泥鳅：据《本草纲目》记载：“泥鳅味甘无毒，能温心，治咳利尿，不起阳。”它的能见度变暖。但螃蟹性寒，功能相反，不宜同食。
吃了螃蟹不要吃梨：陶弘景《名医别录》记载：“梨性寒利，食多害人”。另外，民间还有一种说法，吃梨喝开水会拉肚子。梨味甘性寒，螃蟹性寒，一起吃容易伤胃。
吃完螃蟹不要吃哈密瓜：哈密瓜是瓜，味甘、寒、滑，能清热通便。和螃蟹一起吃对肠胃有害，容易引起腹泻。
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