【导读】咸鸭蛋能刺激食欲，是佐餐的好食品。它们一直深受中国古代人民的喜爱。那么咸鸭蛋怎么做呢？咸鸭蛋有哪些做法？喜欢吃咸鸭蛋的朋友来看看吧。
咸鸭蛋介绍
咸鸭蛋，顾名思义，是一种用咸鸭蛋制成的食品，在中国有着悠久的历史，深受普通百姓的喜爱。
咸鸭蛋蛋壳绿黄色，皮圆滑，以咸香浓郁著称，有刺激食欲的作用。甚至有人说，吃了一个咸鸭蛋就不想吃别的了！可见咸鸭蛋的魅力！
如果你觉得咸鸭蛋只是好吃，那就大错特错了！咸鸭蛋不仅味道独特，而且营养丰富。其营养成分包括蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等微量元素和多种维生素，是老少皆宜的美味佳肴之一。
咸鸭蛋怎么腌制
咸鸭蛋，又叫咸鸭蛋，在中国自古就有，深受百姓喜爱，尤其是现在。咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋腌制而成的。它们富含各种营养成分，咸味适中，老少皆宜。虽然市场上有咸鸭蛋卖，但很多人还是喜欢自制的咸鸭蛋。那么咸鸭蛋是怎么腌制的呢？让我们来看看。
五香咸鸭蛋
配料：鲜鸭蛋、胡椒粉、桂皮、茴香、盐、姜、白酒、黄酒。
做法：1。取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、姜，一起放入水中煮沸。
2.鸭蛋煮熟并彻底冷却后，放入可密封的容器中，注意容器必须完全干燥。
3.加入适量黄酒和白酒，密封储存，30-40天后取出烹煮。
二、白酒咸鸭蛋
配料：新鲜鸭蛋、60%白酒、盐、胡椒粉、桂皮、茴香、姜。
做法：1。步骤和五香咸鸭蛋一样。锅中倒入水，加入桂皮等食材和鸭蛋，煮开放凉。
2.在小碗中倒入一些白酒，将洗净晾干的鸭蛋浸泡一会儿。
3.取盘放适量盐，将泡好的鸭蛋在盘上滚几下。
4.将咸鸭蛋放入完全干燥可密封的容器中，或者用保鲜袋代替，注意不要让保鲜袋爆裂。
5.将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中，密封，在阴凉处放置45天，然后煮熟即可食用。
咸鸭蛋怎么做？
咸蛋最简单的做法就是直接煮或者蒸。它们是一顿美餐，微微的咸味能让人食欲大开。也可以和其他食材一起煮，味道更好。下面介绍几种咸鸭蛋的制作方法，看看怎么做最好吃。
1.咸蛋蒸豆腐
配料：咸鸭蛋、豆腐、白糖、植物油。
做法：1。豆腐用清水浸泡后切成小方块；
2.将咸鸭蛋打入碗中，将蛋黄和蛋清分开；
3.用筷子将蛋白混合，加入白糖倒入豆腐中，轻轻搅拌均匀；
4.在热油锅里把蛋黄切成小颗粒，铺在豆腐上。
5.咸蛋黄豆腐加植物油，然后放入蒸笼蒸六七分钟。
点评：豆腐很嫩，咸蛋开胃，能增加食欲。
咸蛋炒苦瓜
材料：咸鸭蛋、苦瓜、胡椒粉、鸡精、植物油、盐3克、蒜。
做法：1。咸鸭蛋煮熟去皮切丁，苦瓜切成半片。
2.将葱、蒜和胡椒切片。
3.将油倒入锅中，烧热，放入葱、辣椒、蒜片，翻炒至香。
4.加入苦瓜，用少许水翻炒，盖上锅盖，小火炖2分钟。
5.最后放入咸蛋，加入少许盐和鸡粉翻炒几下。
点评：是客家爆炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又兼容。
咸鸭蛋的营养价值
咸鸭蛋是腌制食品。吃了会影响身体健康吗？下面是妈妈给大家的一个问答。com百科看看咸鸭蛋为什么要先腌制再吃，咸鸭蛋是否有营养，是否可以多吃。
首先，为什么要吃咸鸭蛋而不是新鲜的。新鲜的鸭蛋有很重的腥味，腌制后可以去掉，味道会更悦人。
让我们来了解一下咸鸭蛋的营养价值：
1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分；
2.鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋相同，可以强身健体；
3.鸭蛋中各种矿物质的总量远高于鸡蛋，尤其是人体急需的铁和钙在咸鸭蛋中更为丰富，有利于骨骼发育，可预防贫血；
4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食物之一。
在中医里，咸鸭蛋有滋阴清肺、养肌润肤、清热的作用，而且这些作用比无盐鸭蛋要好。同时，咸蛋黄油还可以治疗小儿积食，明目养颜，外敷可以治疗烫伤、湿疹。
那么咸鸭蛋可以多吃吗？答案自然是否定的，咸鸭蛋含盐量高，而且还是腌制过的，含有大量的亚硝酸盐，所以不要多吃，而且吃后要注意多喝水。
孕妇可以吃咸鸭蛋吗？
咸鸭蛋虽然营养丰富，但对孕妇来说不是一回事。
首先，咸鸭蛋含盐量很大，每人每天所需盐量只有5、6克。此外，吃一些其他咸的食物已经大大超过了人体的需要，对身体不好。
而且，吃了太多咸的食物后，会需要喝很多水。此时孕妇体内会聚集水盐，孕妇肾脏功能较弱，容易导致高度水肿。
孕妇高度水肿时，会使体内可循环的血量减少，进而导致胎盘供血大大减少，造成胎儿缺氧，影响胎儿发育。
此外，孕妇吃太多咸鸭蛋容易发生妊娠高血压，对孕妇不利。
其次，咸鸭蛋的蛋黄含胆固醇高，孕妇不宜多吃。
但是因为咸鸭蛋含有大量的营养成分，所以吃一点对胎儿是有好处的。所以孕妇如果真的想吃咸鸭蛋，一定要选择含盐量低的，尽量少吃。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。