鸡胸肉是生活中很常见的食材，但是很多人都很疑惑为什么鸡胸肉是冷冻的，尤其是在超市，我们可以看到很多冷冻的鸡肉。接下来我们看看鸡胸肉是新鲜的还是冷冻的，希望对大家有所帮助。
鸡胸肉为什么都是冷冻的
首先要考虑超市如何运营。可以说超市的营业面积有500平米，里面的商品不计其数。所以超市的管理也很重要。如何让员工和促销不懈怠的做好工作；如何减少每件商品的损耗？
因此，控制损失是超市管理的重点。在超市的肉类部，不仅仅是鸡肉，牛肉、羊肉、猪肉、海鲜都是冻品。很多超市也有卖生鲜水产品的，但其实比例很小。这些鲜活的水产品更多的是角色头来吸引消费者。而且这些鲜活水产品的损失也很大。可想而知凶猛的鱼虾和死鱼死虾的区别。所以超市为了控制损失，倾向于选择冻肉出售，第二天过后再出售。
另一个是操作的便利性。作为超市，每个位置都要考虑能带来多少利润，也就是考虑超市成功的有效性。
鸡胸肉是新鲜的好还是冷冻的好
新鲜的更好，但是价格比冷冻的贵。
1.不同的营养成分
冷冻肉如果冷冻时间长，会损失更多的营养。因为冷冻时间越长，维生素含量会越来越低。
2.营养物质氧化导致味道和口感不同。
随着冷冻时间的增加，蛋白质和脂肪会被越来越多的氧化。这种氧化会产生很多促进老化的物质，并使肉质变差，香气逐渐消失，口感不如以前。
鸡胸肉为什么这么便宜
事实上，我们在市场上看到的很多鸡肉都是从养殖场大量运来的。为了在路上保持新鲜，他们通常用冰块冷却。而市场晕倒了，他们直接把它们放进冰箱冷冻。众所周知，经过长期冷冻，鸡肉中的营养成分会流失，其价值也会相应降低，所以这部分鸡肉的价格会降低。
另外，不卖鸡之后，很多卖家会堆积在冰柜里。为了防止鸡变质太久，他们只能低价快卖，所以我们在买鸡的时候，不能买贪小便宜的鸡。