皮皮虾是很多人喜欢吃的海鲜。尤其是四五月份，皮皮虾特别肥。不管是蒸的还是蘸酱的，味道都很好。但是我们吃皮皮虾等水产品的时候，还是处理的新鲜新鲜一点比较好，营养更丰富，肉质口感好。那么我们买皮皮虾怎么看起来新鲜呢？
皮皮虾怎么看新鲜不新鲜
1.鲜虾的颜色有光泽，呈蓝色。如果外壳是黑色的，请不要购买。钓久了，虾的味道不会很新鲜，虾肉也不会很新鲜。另外，还可以关注一下皮皮虾的眼睛。新鲜皮皮虾的眼睛很清澈，会发出绿光。
2.选的时候注意皮皮虾的外形。新鲜皮皮虾的背部是拱形的。另外，一定要观察它的尾巴。新鲜皮皮虾的尾巴会一直开着。皮皮虾不要太大。较大的皮皮虾往往有较厚的外壳和较少的肉。
3.紧紧地挤压虾肉。如果虾肉有弹性，可以买。或者捏虾尾。优质皮皮虾的尾巴比较粗。
皮皮虾吃公虾还是母虾
推荐吃母虾，肉多。区分雌雄皮皮虾的方法也很简单。你要做的就是把皮皮虾的身体翻过来，看看它脖子附近有没有三条白色的横线。如果是，说明是母皮皮虾。此外，雄虾的前爪也要大很多，两只大爪中的每一只都比雌虾多一只细爪。抱起母虾，背对着光。如果从头到尾腹部都有一条线，这条线就是美味的——虾酱的精华。
皮皮虾的功效与作用
增强免疫力
皮皮虾含有蛋白质、纤维素等营养物质，能增强人体免疫力。可用于肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软的辅助食疗。
诱导/刺激乳汁分泌
将虾磨碎，用米酒送服，有助于促进泌乳。
镇静安神
皮皮虾含有三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养，让大脑长时间保持专注。
有利于产后恢复
皮皮虾肉质细嫩，容易消化。对于身体虚弱或者病后需要护理的人来说，这是个不错的选择。
预防动脉硬化
虾皮中的镁具有良好的调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中胆固醇含量、预防高血压、心肌梗塞等疾病的作用。
皮皮虾什么地方不能吃
皮皮虾除了主要部位的虾肉，其他地方的器官、肺等排泄物都不适合食用。其实这种虾很受欢迎，味道也不错。最重要的是吃皮皮虾补充丰富的营养。比如皮皮虾，氨基酸种类齐全，容易被人体消化吸收。