山药是我们经常食用的一种根茎类植物。适合做汤和粥，对脾胃很有好处。同时山药也可以入药，但一般只有药店才有。一般晒干成薄片，可以用来煮粥或者煲汤。但是要想正常做好饭，还是得买新鲜的山药。
山药买新鲜的好还是干的药效好
如果入药，建议选择干山药。干山药一般是山药，可以入药，需要到药店购买。如果是煮粥或者煮饭，最好选择新鲜的山药。因为鲜山药营养丰富，干山药晒干后会损失一部分营养。鲜山药对人体有特殊的保健作用。可以防止心血管系统的脂肪沉积。建议适量食用。
山药干可以直接吃吗
不能直接吃。这种山药一般入药。它需要粥或开水。直接吃的话味道会很差。干山药片的吃法很多。比如可以当粥吃，也可以煎汤吃。干山药片也可以磨成粉，直接用开水冲服。煮牛奶时，可加入干山药片，有一定的营养价值。做鲫鱼汤时，还可以加入适量的干山药片，对人体有益。
干山药有什么作用
干山药片有很好的健脾和胃的作用。用于脾胃虚弱引起的一些消化不良，如恶心、呕吐、腹痛、腹胀等。适当吃一些干山药片，可以滋补脾胃，增进食欲，促进消化。干山药片也有很好的补肾益精的功效。对于一些肾虚引起的腰膝酸软，腰腿酸痛，尿频，可以服用一些干山药补肾精来缓解上述症状。干山药片也有很好的润肺止咳作用。对于一些肺燥引起的咳嗽、咳痰、咯血，适当的涂抹一些干山药片，可以达到滋养肺经、止咳化痰的效果。