我们每天吃的食物，最好当天吃完，最好不要过夜。况且隔夜的食物大多没有新鲜的好吃，营养也受到了破坏。但是难免会有剩菜，基本上家里都有冰箱，可以保存不变质。那么，如果没有冰箱，隔夜的食物怎么放呢？丁。com教你几招。
隔夜菜没冰箱怎么放
1.电饭煲的保温
没有冰箱可以在电饭煲里储存食物。这种方法可以长时间保存食物，但是第二天吃的时候大部分味道会消失。
放在阴凉处
食物用保鲜膜包好后，放在阴凉通风处。也可以将食物存放一段时间，但不建议隔夜存放，否则可能会使食物变质。
倒入醋
你也可以倒一些醋在食物上来保存它。醋可以延缓食物中细菌的生长，还可以防止食物在一段时间内变质。
蒸饭时，以1.5公斤大米兑2-3克醋的比例加入一些醋，可以使米饭易于保存。蒸出来的米饭没有酸味，反而米饭更香。原理是微生物不适合在醋的酸性环境中繁殖。
没有冰箱怎么保持蔬菜新鲜
1.胡萝卜、甜菜根、白萝卜、芹菜等。必须低温保存，尤其是在潮湿的环境中。这种蔬菜可以储存在湿沙中。
2.土豆、大白菜、白菜、菜花等蔬菜需要低温和一定的湿度，但不能太潮湿。土豆可以储存在储藏室里。大白菜、包心菜、菜花有强烈的气味，可以在高温高湿的室外环境下保存。如果大白菜是从根部拔出来的，请把根部插进沙子里保存更长时间。
3.洋葱、豆类和花生等蔬菜需要干燥凉爽的环境。洋葱采收后，应冷却7-10天，然后储存在通风干燥的架子上，或用通风的麻袋和木筐包装，然后储存在通风干燥的地方。
至于豆类和花生，要先晒干，然后存放在干燥密封的容器里。
4.南瓜和其他蔬菜需要温暖干燥的环境。最好放在通风的架子上，不要互相接触。
隔夜菜该如何保存和食用
隔夜蔬菜中的亚硝酸盐主要来源于蔬菜中的硝酸盐。要减少亚硝酸盐的产生，可以做以下几件事：1。减少蔬菜(尤其是叶菜)的储存时间，增加蔬菜的购买频率。2.需要保存的蔬菜可以清洗包装，减少携带的细菌。没吃的蔬菜，或者密封保存在冰箱里。
“隔夜”不是亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。当然，加热后，蔬菜中的很多维生素都会被破坏，多次加热的蔬菜就更难吃了。从“好吃”的角度来说，“隔夜菜”实在是逊色不少。从营养学的角度来说，反复加热是不好的。
