蚝油生菜是一道常见的家常菜。味道鲜美可口。这是一道有营养的菜。很多人会在家里用蚝油做生菜。其他调味品一般放在蚝油生菜里，大部分人会放一点酱油，但不会用酱油，否则得不到很好的烹饪效果。
蚝油生菜用生抽还是老抽
一般会放出来熏。
在处理生菜的时候，一定要把生菜弄碎，用自来水冲洗，保证生菜不与土壤混在一起。
焯水生菜时，加入一些食用油和盐。生菜是绿色的，味道很好。
蚝油不能高温保存。蚝油不要加太多。另外，在菜肴中添加蚝油时，不要提前添加，否则会因高温的影响而损失蚝油的营养。
蚝油生菜要焯水吗
正确的做法是焯水。焯水后的生菜更脆、更美味、更易入味。当然，仅仅焯一下生菜是不对的。记住一招，就是把焯水的生菜泡在冷水里刺激一下。忽冷忽热时，生菜的颜色会更绿；
在焯水生菜时，在锅中加入适量的盐和食用油，既能保证生菜的色泽，又能使生菜更加香脆可口。
因为蚝油和生抽都有盐，所以不需要加盐。果汁调味时，可以根据个人口味进行调整。
蚝油生菜的做法
配料：生菜、红椒、葱、蒜、淀粉、蚝油、酱油、盐、糖。
具体方法：
1.我们先把买来的生菜挑好，去根，然后清洗干净，最后拿出来，控制水分备用。
2.大蒜去皮，打匀，剁成粉；将小葱切成小块，一些红辣椒，红辣椒切丁。
3.往锅里加水，煮沸。烧开后加入几滴食用油，加点盐增加底的味道，然后放入生菜，在水中焯一下，大概十秒钟后变绿，取出控制水分，生菜放在盘子里备用。
4.在锅中加入适量的油。油加热后，放入葱花和大蒜。将葱和蒜炒香。倒入适量的蚝油，然后加入少许水。放点酱油，盐，一点糖，鲜一点。加入红椒和水淀粉勾芡，
汤变稠后，关火，把汁倒在生菜上