蚝油生菜是一道很受欢迎的家常菜。含有多种营养成分，食用效果非常好。适量食用有益健康。用蚝油做生菜有很多方法。很多人会在家里用蚝油做生菜。蚝油生菜可以算凉菜，也可以算热菜，看个人做法。
蚝油生菜是热菜还是凉菜
这道菜可以是冷的，也可以是热的。这主要是看熟生菜凉了，再浇凉汁。如果还是热的，那倒出来的热果汁就是热的。
蚝油生菜在餐馆和街边小店很常见。一般来说，生菜和蚝油是主料。首先，将生菜焯一下，然后倒入精心准备的汁液。由于生菜含水量高，所以生菜在烹饪时充分吸收了蚝油的鲜味，蚝油生菜营养丰富，鲜嫩可口。
蚝油生菜是生菜最简单最有营养的烹饪方法。可以最大限度的保留生菜的营养成分，也是最健康最容易被人体吸收的。
生菜含有大量的膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪，所以被称为瘦身菜。莴苣茎叶含有莴苣素，微苦。具有镇痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。莴苣含有甘露醇，能促进利尿和血液循环。
蚝油生菜的做法
材料：生菜300g，色拉油2汤匙，蚝油2汤匙，生水1汤匙，淀粉(稀释剂)3汤匙，盐少许，蒜少许，干辣椒少许。
练习：
1.将生菜洗净并碾碎，每片撕成两半，然后撕下较大的叶子。
2.将水放入锅中，加入少许盐和几滴油，煮沸，加入生菜，焯水，立即接水。
3.生菜打码，准备调料，蒜籽切块备用。
4.用少许色拉油炒大蒜。加入蚝油和生菜。
5.加入干辣椒，撒上稀水淀粉。
6.酱汁煮开后，倒在生菜上。
提示：
因为可能会有农药和化肥残留，生菜吃之前一定要清洗干净，尤其是生吃的时候。生菜对乙烯非常敏感，应该远离苹果、梨和香蕉存放，以免诱发红褐色斑点。无论是炒莴笋还是煮莴笋，时间都不能太长，以保持莴笋的爽脆口感。
吃蚝油生菜有什么好处
生菜含有大量的膳食纤维和维生素。维生素可以促进新陈代谢。膳食纤维能促进肠道蠕动，加速体内代谢。女性吃生菜可以加快食物残渣的排出，方便排便，减少便秘，有一定的减肥效果。
保护视力
生菜含有胡萝卜素、维生素E等营养成分，可以开始保护视力，缓解眼睛干涩和疲劳。如果经常看手机和电脑，眼睛容易疲劳。经常吃对眼睛有益的食物可以保护视力。日常生活中常见的护眼食材有胡萝卜、新鲜水果、香蕉、橙子、蓝莓等。
改善睡眠
莴苣含有一种叫做莴苣的成分。莴苣有镇静作用，能稳定情绪，促进睡眠。当女性情绪不稳定、不好的时候，可以适当吃点生菜，帮助缓解情绪，安神，帮助女性治疗神经衰弱。
4.增强免疫力
莴笋含有多种维生素、矿物质、胡萝卜素和莴笋，以及大量的膳食纤维和镁、磷、钙等微量元素和少量的铁、铜、锌。女性适量吃生菜可以促进新陈代谢，增强免疫力。