蚝油生菜是一道很受欢迎的家常菜。它的方法比较简单。一般只需要用热水焯一下，然后用调料煮熟就可以了。味道很好。蚝油生菜一般用冷水浸泡，以保持色泽翠绿。
做蚝油生菜烫好的生菜需要凉水吗
需要冷水来保持绿色。
蚝油炒生菜，一定要记住两步。第一步是漂白水，第二步是冷却。有了这两个步骤，你就可以更好地烹饪生菜。
生菜是一种不能长时间储存的蔬菜。把每个莴笋球撕下来，然后放入锅中，加一勺盐清洗干净，清洗表面，控水。此时，在煎锅中加入水，然后加入一勺碱。碱可以固色。水烧开后，将生菜放入煎锅中烫一秒钟，取出控水备用。
蚝油生菜的具体做法
食材：主料：生菜适量。蚝油
辅料：辣小米、高汤、陈醋、蒸鱼、酱油。
制造步骤：
1.把生菜的根去掉，洗干净。
2.将洗净的莴笋叶用淡盐水浸泡15分钟。
3.蒜蓉小米丁
4.将蚝油、陈醋、蒸鱼、酱油、绍兴酒、高汤混合成混合汁。
5.锅中烧开水，加入少许盐和油，将莴笋叶焯水15秒，出锅，装盘。
6.坐在锅里，和大蒜、豆豉、小米一起翻炒。
7.将混合汁煮2分钟，稍微浓缩。
8.将混合汁倒在生菜上，搅拌均匀。
吃蚝油生菜的好处
1.抗衰老：生菜含有大量的营养成分，如胡萝卜素、维生素等。具有抗氧化作用。每天适量吃生菜，可以及时补充身体所需的各种营养，减缓细胞衰老速度，从而达到抗衰老的目的。
2.减肥：生菜的膳食纤维和维生素C含量高，有助于消除体内多余的脂肪。此外，生菜还有水分丰富、营养价值高、脂肪和热量低的美誉。如果你想减肥，不妨多吃生菜。
3.增强肠胃功能：生菜营养丰富。常吃有助于促进肠胃消化功能，加速肠胃血液循环。如果你吃了太多的肉制品，这个时候吃一点生菜可以帮助身体消化吸收。
4.排毒利尿：莴笋中的甘露醇不仅能清除血液中的污垢，还能清除肠道中堆积的毒素，有效预防便秘。
5.促进儿童生长发育：生菜还含有多种矿物质元素，如钙、铁等。钙是骨骼和牙齿发育的必需营养素，能有效预防佝偻病。铁有利于血红蛋白的形成，从而避免食欲不振、贫血等异常现象，影响其健康成长。所以，如果家里有孩子，最好让他们多吃生菜，对身体很有帮助。
6.调节身体的酸碱平衡：要想身体健康，必须保证身体的酸碱平衡。生菜是碱性食物，能与谷物、肉类等酸性物质发生反应，保证酸碱平衡。