蚝油生菜是生活中很受欢迎的食物。制作方法有很多种。它可以用圆莴苣或平莴苣做成。口感和味道都很好，主要看个人口味。相对来说，圆生菜的口感会更好，味道更鲜美。
做蚝油生菜用圆型的生菜还是用扁型的好
可以用圆生菜，也可以用平生菜，看个人口味。
蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。它是由莴苣和蚝油制成的。这道菜营养丰富，鲜香可口，鲜嫩爽滑。
蚝油生菜需要洗净焯水备用。生菜脆滑新鲜。生菜质地酥脆，口感细腻，富含膳食纤维和维生素。生菜也有减肥的功效，是很受欢迎的食材。生菜比白菜含有更多的膳食纤维和维生素C，能消除多余的脂肪，所以又叫减肥生菜。想减肥的朋友可以多吃。
蚝油生菜用的是什么生菜
首选圆生菜，也可以用长生菜。
蚝油生菜是一道特别美味的菜。生菜脆嫩，蚝油好吃。两者结合起来，就很好吃了。他们特别受我们许多朋友的欢迎。
我们通常在菜市场看到这种叶子很大的莴苣。学名是皱皮莴苣。这种生菜也可以做成蚝油生菜，但口感没有圆生菜脆嫩。夹在三明治或汉堡里。学名圆莴苣、球莴苣、比较外观与卷曲莴苣大不相同。
有些人把莴苣和卷心菜混淆了。圆莴苣和卷心菜的生长方式相似。仔细看，白菜的茎又硬又重。莴苣的叶子是黄绿色的，重量轻。
蚝油生菜的做法
材料：生菜2棵，大蒜5瓣，蚝油2汤匙，生菜1茶匙，盐1茶匙，食用油1茶匙，水淀粉少许。
第一步：买生菜的时候，一定要选择新鲜的。生菜如果在阳光下暴晒，揉皱的口感自然就差了。将生菜放入锅中，揉成一团。放入盆中，去除上面的灰尘，然后在水中浸泡5分钟。
第二步：泡好的生菜看起来会更有活力。泡好后捞起放在篮子里控水。水太多容易降低锅内水温，导致焯水时间变长。莴苣会变黄。
第三步：用刀片将准备好的大蒜压平，然后切成片。蒜末可以稍微切碎，然后放在盘子里备用。
第四步：起锅，放油烧热。油五成热时，将蒜末放入锅中炒香。加入半碗水，然后加入2汤匙蚝油和1汤匙酱油。煮的时候，搅拌，把汤煮开。煮沸后，加入水和淀粉使汤变稠。汤稠后加入少许油备用。
第五步：开锅，煮一锅开水。水烧开后，加入1茶匙盐和1茶匙食用油，然后将生菜放入锅中。水开后，用筷子翻一下，焯水20秒左右。立即捞出沥干水分，装盘，撒上熟蚝油，即可食用。