为什么月饼里要放猪油？其实月饼没必要放猪油，放了容易变质。所以，你一定是被什么误导了，月饼没必要放猪油。我们来看看这个网站提供的猪油具体制作方法的介绍。
做月饼为什么要放猪油
不能用猪油。通常，月饼不含猪油，因为它们会变坏。
在烘焙月饼的过程中，应注意以下几点：
1.面条的比例要根据家庭使用的原料灵活控制。
2.馅料中的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼的时候，蛋黄里的油会融化到月饼的外壳里。
3.月饼从模具中屈曲时，用力要均匀，不能重复。通常先扣侧面再扣后面。不要在模具里放太多干粉。
4.烤箱的烘烤时间要根据月饼块的大小来控制。也可以在烘烤过程中打开烤箱，避免烧焦。
为了让烤出来的月饼更香，做面条的时候可以加一点黄油，但是切记不要多加。
猪油做月饼皮的效果是什么
不能用猪油做，具体步骤如下：
1.做月饼需要用一般的面粉，才能有嚼劲。
2.准备牛奶、鸡蛋、适量白糖和少量红糖。
3.将牛奶倒入普通面粉中，开始搅拌。搅拌过程中加入鸡蛋继续搅拌，加入白糖增加甜度，加入红糖上色。
4.拌好面粉后开始揉面，继续揉面，直到切好面后没有气团为止。
5.取出一个小面团，放入月饼壳的模具中，制作月饼壳。
做月饼的情况下放什么油够香
制作中秋月饼皮时加入了油、糖浆、低筋面粉等原料。混合后使用临时乳液管理系统(即乳液管理系统在某些标准下可能会崩溃)；中秋月饼装饼烘烤后，皮中的水分含量很低，约为5%，但馅料中的水分含量还是比较高的，一般在20%左右。这样，中秋月饼就摆在了整个过程中。将湿气转移到外壳。干燥的外壳吸收了足够的水分后，由于与水和油的混溶性，原有的乳液管理系统会被破坏，油当然也就消失了。渗透给人的感觉是饼更亮、更有光泽、更透亮，也就是“抽油”。
还有一种是当填充物中有足够的油时，填充物中的油会渗透到地壳中，但渗透力会很弱。