众所周知，螃蟹是一种非常受欢迎的食物，方法很多，肉质鲜美，营养价值很高。适量吃螃蟹对身体有好处，很多人经常吃螃蟹。那么螃蟹是选择白肚皮还是黑肚皮呢？我们具体来看一下。
螃蟹挑选白肚还是黑肚
一般来说，白肚的螃蟹比较好。
挑选螃蟹时，请观察螃蟹的外观和颜色。背部颜色清澈透明，腹部颜色纯白，质地颜色会比较深，一般为青灰色，蟹肉特别饱满。而且质地越深，蟹肉越肥。但是，如果整个腹部都是黑色的，那就不可接受了。
我们买大闸蟹的时候，可以看着大闸蟹的肚脐位置，用手按下去。如果肚脐凸出，压得更紧，说明蟹籽和肉更饱满。肚脐下沉的话，螃蟹比较瘦，肉也不会太饱。
螃蟹怎么挑选比较好
1.看
优质蟹(蟹肚脐)的颜色不是瓷白，更不是半透明。否则蒸去皮的时候就是水，而是自然的白色，也就是象牙色。还要查看蟹角有没有亮点。其次，检查肚脐与后盖的连接。缺口越大越宽，蟹肉、蟹膏、蟹黄越肥。
2.少量
挤蟹腿。如果不能捏，肉是硬的，否则就是水。其实最好的效果是捏螃蟹的肚脐，然后轻轻捏。肯定是肠胃不好，不是好事。抓到的时候，肉质的梭子蟹应该很结实。
另外，如果肚脐是狭长的三角形，就是雄蟹，如果是椭圆形，就是雌蟹。
3.嘿
取几只螃蟹，放在手里，称重对比。光蟹没有肉，水分很多。否则，它们是沉重的。
吃螃蟹喝什么酒好
1.黄酒
黄酒味道鲜美，性质温和。吃大闸蟹时，黄酒可以中和大闸蟹的寒性，有一定的散寒作用，促进食物的消化。通常选择半干米酒和大闸蟹一起吃。
2.酒
大闸蟹本质上是凉的，有一定的滑度。胃虚怕冷的人吃大闸蟹容易拉肚子，而白酒辛辣，能促进血液循环。大闸蟹身体不适。
3.葡萄酒
葡萄酒口感醇厚，营养价值高。喝酒可以起到保持健康的作用。与大闸蟹搭配，不仅可以改善食物的口感，而且酒还有杀菌作用，可以有效杀灭部分口腔细菌，让口腔更加健康。