众所周知，螃蟹的吃法很多。清蒸蟹是最常见也是最简单的吃蟹方式之一。蒸螃蟹总要放点姜，那么蒸螃蟹应该切片还是切丝？我们具体来看一下。
蒸螃蟹的生姜切片还是切丝
一般清蒸的蟹姜是切片的，蘸酱会用姜丝或者姜末。
生姜有刺激性气味，有一定的除臭作用。所以很多人在蒸大闸蟹的时候都喜欢在锅里放一些姜，这样蒸出来的大闸蟹就不会有那么腥的味道，姜的性质比较温和。当时用一些生姜蒸大闸蟹，可以缓解大闸蟹的寒性。
蒸螃蟹的时候可以加点鲜姜，既能保持螃蟹的鲜美，又能消除感冒，排毒。清蒸的螃蟹最能保持原味。蒸螃蟹的时候，建议加点紫苏叶和鲜姜，给螃蟹排毒，减少感冒。蒸螃蟹的时候，至少要先煮，再烧开水。需要20分钟才能彻底煮熟，才能杀死蟹肉中的细菌，安全食用。
哪种螃蟹适合蒸螃蟹
河蟹。
河蟹生长在淡水中。与海蟹相比，河蟹的肉更嫩、更甜、更鲜美，腥味更淡，更适合清蒸，能保留最大的蟹味。
提示：
死螃蟹不能蒸着吃。当螃蟹死亡时，它们会分泌一种叫做组胺的物质。食用后，这种物质很容易对人体造成中毒症状。
蒸螃蟹的具体做法
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，香油15克，香醋50克，糖和味精少许。
步骤：
1.将切好的姜放入小碗中，加入预先煮好的酱油、糖、味精、米酒和香油，然后一起搅拌成糊状。
2.另取一小碗，加入适量醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净(特别注意清洗壳与腿、爪之间的缝隙，以及大爪上的绒毛)，放入蒸笼的大碗中，开大火，再蒸15-20分钟。当蟹壳由蓝色变成鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
4.吃的时候带上酱油和醋。