众所周知，腊八蒜是用大蒜和醋腌制的。它的方法比较简单。只需要在容器里密封一段时间，大蒜变绿后就差不多了。那么腊八蒜多久变色一次呢？我们具体来看一下。
腊八蒜几天变色
一般腊八蒜腌制5-7天后会逐渐变绿，但不同的腌制方式和时间会有所不同。
除了选择大蒜和醋，控制昼夜温差也很重要。白天可以把这罐腊八蒜放在阳光直射或者其他温暖的地方。晚上，你可以把罐子放在低温的角落或者冰箱里。一般手术2-3天就能明显观察到腊八蒜变绿。
腊八蒜要放什么材料
培根蒜需要蒜、醋、糖。
想要做出好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋。
首先，最好用紫蒜。紫色的蒜瓣上布满了小气泡。蒜瓣是瓷制的。它们又脆又香。
第二种是米醋。米醋颜色较淡，腌蒜和以前一样，酸辣适中，香气浓郁，微甜。
第三，低温保存。
米醋颜色浅，腌蒜颜色和以前一样。它是橙绿色的。酸酸的口感，浓郁的香气，略带甜味。那种老陈醋熏醋泡蒜颜色黑，蒜不够绿，口感也不好，尤其是熏醋，稍微有点焦。也许这就是它的特点。白醋不能用。白醋不是纯粮的，所以不能保证口感。
腊八蒜制作技巧
1.把大蒜掰下来，用刀把根部切开，放在锅里，倒水，泡5分钟，用手轻轻拧蒜皮，很方便。
2.挑选的大蒜必须完好无损。如果有严重的疤痕，或者剥蒜的时候不小心弄断了，就会失效。蒜的腌味是蒜味。所以剥蒜是关键之一。
3.是时候选择了。腊八醋要求低温和高温。腌制的蒜是黄色的，不好看的蒜是绿色的。所以北方一般选择腊月腊八醋泡。可能是这个名字的由来。我们南方的朋友可以把它们放在冰箱里。