众所周知，腊八蒜的制作虽然比较简单，但也有一定的技巧和讲究。很多人会在家里做腊八蒜，尤其是冬天。腊八节一般都会煮腊八蒜，那么腊八蒜可以在腊八之前泡吗？我们具体来看一下。
腊八蒜不到腊八可以泡吗
可以，只要温度合适，不一定要腊八做的。培根大蒜随时都可以煮。如果温度高，可以放冰箱保存。
腊八蒜腌制有两个条件。一个是低温保存的大蒜。二、冬天腌制腊八蒜。主要原因是蒜氨酸酶在大多数大蒜低温储存时被激活。如果不确定自己的大蒜是否低温保存，可以放在冰箱里冷藏几天再腌制。腌制腊八蒜的另一个条件是醋。如果够酸，醋可以促进大蒜变绿。
腌制蒜脯的具体方法是：将蒜洗净放入干净的容器中，然后倒入不放蒜的米醋中。大蒜放在20的容器里，可以完全密封。
腊八蒜避光还是暴晒
避光。
为什么是腊八蒜？因为腊八蒜的温度比较低，制作腊八蒜需要低温，所以不能晒干。将剥好的大蒜放入密封的坛子、瓶子等容器中，然后倒入醋，封好口，放在阴凉的地方。慢慢的，大蒜泡在醋里会变绿，最后变绿，就像翡翠一样。
腊八蒜的腌制方法
材料：大蒜500克，米醋500毫升，糖适量。
步骤：
1.准备原料。腊蒜最好用紫蒜，不要买叶子，要用白皮的。米醋最好用橙色，这样颜色会更绿，口感更好。
2、蒜皮。剥蒜要注意卫生。不用洗去皮的大蒜。如果要洗的话，建议提前泡蒜。大蒜浸泡后也容易脱皮，但清洗后一定要把水擦干净。
3.仔细清洗玻璃密封罐，用白酒消毒，然后用厨房纸巾擦干。
4.加入大蒜、米醋和糖，让所有大蒜浸泡在米醋中。盖上盖子，放在阴凉处。
5.泡20天味道最好，泡后颜色呈绿色。