腊八蒜一般是腊月酿造的传统食品。味道很好，可以做各种家常菜。很多人会自己在家煮腊八蒜。制作腊八蒜需要一些时间，那么腊八蒜最多泡多久呢？我们具体来看一下。
腊八蒜最多泡多长时间
1-2个月。
一般来说，腊八蒜在制作过程中要保持干净卫生。器具经过高温消毒，没有接触过油类物质。一般在冬季气温较低时，可以存放1-2个月。
但由于国产腊八蒜不添加防腐剂，吃久了会变质。另外，它会打开盖子使用。因为过多接触空气和空气中的细菌，很可能滋生细菌。所以建议吃自制腊八蒜不要超过两个月。
有一个例外。如果是工厂加工的腊八蒜，保质期要看外包装标签。一般保质期是半年到一年。
腊八蒜做好后放哪里好
把腊八蒜放冰箱里。如果是冬天，气温较低，常温保存就好，但如果想长期保存，可以放冰箱冷冻保存。注意腌制腊八蒜不要暴晒，要存放在阴凉的地方。
腊肉蒜是腊月初八腌制的。现在是冬天，这个季节气温比较低。可在零下4-5度的室内或室外腌制保存。如果是腌制，就把大蒜放在玻璃瓶里密封腌制。腌制前加入米醋，然后盖紧。20天左右就可以吃了。
如果开始腌制腊八蒜，可以放在加热器上加热，但是要控制好时间和温度。腊八蒜不能长时间放在加热器上加热，否则容易变质。另外腌制腊八蒜不能加热，会加速变质。
腌腊八蒜是翠绿色的。如果想让它变绿，需要低温环境。如果想快速变绿，可以放在太阳下晒一会儿。晚上可以放在阴凉处，加大温差，4-5天就变绿了。
做腊八蒜要注意什么
1.发芽的蒜不能用，发芽的蒜会变软，腌制的腊八蒜不脆。
2.大蒜清洗后应彻底晾干。用生水腌制的大蒜在腌制过程中容易变质。
3.黄醋和陈醋适合腌制大蒜，白醋多为勾兑，不推荐。
4.吃腊八蒜的时候，用干净的勺子或者筷子，避免污染罐子里剩下的腊八蒜。