香肠吃起来酥脆，有嚼劲，很好吃。这是一种受欢迎的肉类食品。制作方法有很多种。不同的方式会有不同的成分。很多人会自己做香肠。那么一斤肉能做几根香肠呢？我们具体来看一下。
一斤肉能做多少香肠
一斤猪肉晒干后，可以剩下2-3根香肠。
香肠要分段压，压的时候用细针孔通风(压肉的时候不要把肠子弄断)，然后用细铁丝分段扎紧，放在阴凉通风处晾干一周(冬天阳光温和，可以晾干)，然后肠衣和肉干一起存放。因为这期间失水，一斤肉没得多少香肠。
如果香肠干重大，说明里面水分多，需要再次风干，保证水分含量低，有利于香肠的长期保存。
新灌的香肠几天能吃
15天左右就可以吃了。
1.首先，把香肠放在盆里，用阴凉盖好。没必要把香肠包得太紧，让香肠看不到阳光。
2或24小时后，将香肠倒置，重复5天左右。
3.时间到了，把香肠拿出来，放在干燥通风处，等三天，在香肠上打几个洞。
4.放在光线弱的地方，保持干燥5天左右，香肠就可以吃了。
如果长时间不吃东西，可以把香肠放在冰箱里冷冻。否则，香肠会一直暴露在空气中。随着温度的升高，很容易变质。同时会失去水分，使香肠变干。它尝起来像木头。但是要记住，冰箱里冷冻的香肠要在六个月内吃完。
香肠的制作方法
材料：瘦肉8斤、猪油2斤、花椒12克、八角1克、豆蔻1克、生姜15克、盐150克、白酒25克、葡萄糖8克、辣椒粉25克、陈皮5克、桂皮1克、大豆油150克、韭菜15克、糖100克、味精8克、甘草水适量。
具体步骤：
1.首先去超市买新鲜猪肉，因为今年的猪肉太贵了，可以少煮。买了猪肉后，切成小块，然后切成泥。如果太麻烦，可以用机器直接磨成泥。
2.这个步骤是加盐的。将准备好的甘草水倒入肉酱中，然后加入适量的粉、姜、葱水，搅拌均匀，静置6小时。
3.这一步从装罐开始，准备肠衣，腌制后将肠衣放入肉中。如果技术好，可以手工罐装。如果技术不好，直接用机器。每段两米左右就可以了。
4.肉酱全部放入肠衣后，晾干。晾几天后，把香肠放在阴凉通风处晾干。20天后，它会准备好。
提示：
如果香肠煮的少，吃的快，直接挂起来。但如果一次煮的太多，或者想留着以后吃，20天后就要取下来，放在容器里，喷点白酒，把香肠放在阴凉通风处。这样保证了香肠的味道不会有太大的变化，吃起来还是很好吃的。