香肠通常由猪肉制成。味道鲜美可口。它可以用来烹饪各种美味的食物，如辣椒炒香肠，香肠焖饭等。它很受人们的欢迎。有人会自己做香肠，那么香肠是大肠做的还是小肠做的？让我们具体看看。
香肠是用大肠还是小肠做的
小肠用的最多，比较好。因为小肠内脂肪少，而且小肠的韧性和颜色都比较亮泽。但是，猪肠也可以做成香肠。
天然肠衣是通过刮除牲畜的大肠和小肠制成的。大肠和小肠都可以。一般分为天然肠衣和人工肠衣。可分为猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣。肠衣根据加工方式的不同，可分为盐渍肠衣和干肠衣。按位置可分为大套管和小套管。
一般来说，大肠的直径较粗，壁较薄。盲肠和结肠有三个特征结构。在肠表面，沿肠综轴有一结肠带，由肠壁纵肌增厚而成。肠壁上的横沟变成了一个囊性结肠袋。在结肠带附近，由于浆膜下脂肪堆积，形成许多大小不一的脂肪突起，称为肠脂肪凹陷。所以它比小肠大。大肠很好吃。区分的时候，大肠比小肠粗，比小肠短。大肠比较干净。小肠通常用作香肠的外皮。
香肠灌好后要用热水洗吗
刚倒的香肠需要用热水洗。
这些香肠需要用热水烫一下，然后晾干。其目的是防止杂质、微生物和细菌附着在外壳外面，危害食品安全。同时用热水洗掉表面的油渍，也可以防止表面发霉。而且先煮后干的香肠会干的更快，口感更嫩，不容易变成柴火，口感更好。
香肠可以放多久
原包装的香肠在室温下保质期为一周。可以在冰箱里保存一周左右。最好放在冰箱里两个月内吃完。
干香肠可以根据每餐的需要分成几份。每件都用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室保存。必要时，可以分份吃香肠。低温可以抑制细菌等微生物的繁殖，可以很好地延长食品的保质期。也可以用棉签蘸少许花生油均匀涂抹在表面，挂在10以下阴凉处，或者在容器中放一杯白酒或酒精，在香肠上抹一层白酒，将容器密封严密，放在阴凉通风处，或者将香肠长期存放。