小龙虾是每年夏天超级受欢迎的食物。味道鲜美，嫩滑，口感不错。很多人喜欢。有些人的小龙虾肉比较松，没有嚼劲，不够Q弹。这可能和小龙虾的处理有关。小龙虾如果去虾线，放久了就不新鲜了，肉质也会松散。
一、小龙虾肉散是因为去了虾线吗
虾切丝一般不会导致肉质变松，除非是放置时间长了，在烹饪前变味了。
小龙虾虾线在小龙虾的背面。提取虾线时，虾壳不会被破坏，虾肉与油和汤直接接触，使虾肉松散。其次，虾线小龙虾会更健康、更安全、更易入味。
二、小龙虾肉散有补救办法吗
你可以选择蒸着吃。放入蒸笼蒸熟后，口感会变得很好。会有很独特的感觉，不会有肉松的现象。
如果小龙虾的肉比较松，我们可以把它做成虾，然后把虾和花菜一起炒。虾是一种优良的水产品，口感好，营养价值高。它含有大量的蛋白质和钙。饭后食用，对身体有很大帮助，还能提高免疫力和抵抗力。
三、如何防止小龙虾肉质散
具体措施如下：
1.为了防止小龙虾的肉变松，用油炸的方法让它变紧。肉质细嫩，不松散，味道鲜美。
2.炒小龙虾的时候，把油充分加热，插筷子看看有没有气泡，然后放进小龙虾里。
3.小龙虾不要加太多水。等煮30分钟左右，充分品尝后，转火直接收汁。
4.要选择外形完整、头部均匀、头身结合紧密、色泽鲜红活泼的小龙虾。