阿胶糕在熟制的时候会有很多技巧和讲究，尤其是熟制食材的搭配、熟制时间等。有的人会煮的时间长一点，有的人会煮的时间短一点。那么阿胶糕煮的时间不够会影响效果吗？让我们具体看看。
阿胶糕熬的时间长好还是时间短好
阿胶糕最好是煮熟挂旗的，煮的时间不能太长，否则阿胶糕会干硬，煮的时间不能太短，否则阿胶不好画。
阿胶糕的制作没有相关的时间规定，但一般来说，直到用工具将阿胶提起，才能形成透明胶层。最好不要像液体一样流下来，说明阿胶中的明胶和营养成分已经完全被熬出来了。
因为长得像旗，所以叫挂旗。但是挂旗不代表煮久了就可以挂。主要看阿胶的质量和熬制时间，所以在熬制阿胶的时候要注意观察阿胶的状态。
阿胶糕熬的时间不够会影响效果吗
可能影响效果，容易导致阿胶糕不拉丝，影响阿胶糕的质量和食用效果。
如果阿胶的熬制时间不够，可能不会出现拉丝现象，因为胶原蛋白没有完全软化，所以很难出现拉丝现象，而如果放入太多的水，稀释了胶原蛋白，就不会出现拉丝现象。
阿胶糕可以用水喝，也可以直接吃。两种吃法有异曲同工之妙。如果直接吃，更方便，味道更甜。而且可以更好的吸收水分。阿胶糕质地油腻，吃后不能很好的消化，消化功能差的人可以选择水喝。
阿胶糕的做法
配料：阿胶、红枣、核桃、黑芝麻、黄酒、枸杞子。
练习：
1.将红枣和核桃去皮。
2.将阿胶放入锅中。
3.然后加入黄酒，浸泡一天一夜。
4.将核桃放入锅中，煎至熟。
5.煮开后转小火煮至升旗。
6.然后加入炒好的核桃、红枣、枸杞、黑芝麻。
7.搅拌后倒入涂油的模具中，用擀面杖擀平。
8.再次冷却6小时以上，切成薄片。