荠菜煮鸡蛋是一种非常好的鸡蛋吃法。适当食用可以补充人体所需的营养，起到一定的保健作用，对身体有一定的好处。很多人会在家里用荠菜煮鸡蛋。荠菜煮鸡蛋并不是每个人都适合，比如发烧的人，孕妇，脾胃虚弱的人。
一、荠菜煮鸡蛋什么人不能吃
1.发烧的人
荠菜水煮蛋富含蛋白质、胆固醇等不易消化的成分。发烧患者的消化能力相对较弱。此时吃荠菜煮鸡蛋会增加消化负担，不利于原发病的恢复。
2.脾胃虚弱的人
荠菜富含纤维素，而鸡蛋富含蛋白质和胆固醇，不易消化。脾胃虚弱的人吃荠菜煮鸡蛋，会增加肠道负担，不利于消化。
3.孕妇
荠菜的有效成分有催产素的作用，能促进子宫收缩。孕妇，尤其是怀孕初期，如果吃了荠菜煮的鸡蛋，可能会有流产或早产的危险。
二、荠菜煮鸡蛋小孩能吃吗
一岁多的孩子可以吃。
儿童正处于快速生长发育时期，需要营养丰富的全蛋白食物。鸡蛋是天然食物中最好的蛋白质食物。但是，孩子要掌握鸡蛋的数量，一般一天一个。
孩子们最好每天吃一个鸡蛋，因为鸡蛋营养丰富。比如鸡蛋蛋白含有丰富的蛋白质，可以满足孩子日常新陈代谢、生长发育的营养需求。蛋黄含有多种微量元素，包括铁、叶酸和多种维生素。吃蛋黄可以满足孩子对各种维生素的需求。
鸡蛋是日常生活中常见的食物，含有丰富的蛋白质，可以为孩子的成长提供充足的蛋白质补充。蛋黄中还含有丰富的铁和卵磷脂，可以预防儿童贫血。卵磷脂能促进儿童神经发育，有助于提高记忆力。
三、荠菜煮鸡蛋的做法
食材：简单的荠菜和生鸡蛋，但也可以加入一些红枣。
方法：
1.将新鲜的荠菜洗净，扎成一捆。
因为我们在地里摘的荠菜又矮又小。如果直接用锅煮，会比较松，用勺子夹鸡蛋也不方便。毕竟鸡蛋是不能用筷子夹的。所以可以用更长的荠菜把它们绑在一起。
2.将鸡蛋和荠菜放入锅中加水。水过了荠菜和鸡蛋后，大火烧开。
3.取出鸡蛋，把汤放在另一个碗里。