荔枝除了直接吃果肉还可以用来泡酒，这是一种特殊的吃法。泡制荔枝酒有些特别，尤其是荔枝的加工，一般需要去皮。可以直接带着里面的果肉喝，不要直接带着皮泡，容易腐烂变质。
一、荔枝泡酒去皮好还是别去皮好
荔枝酒需要去皮去壳。
酿制荔枝酒后，果酒营养丰富。服用荔枝酒可以刺激体内的神经，起到很好的提神作用。因为荔枝含有多种营养成分，平时服用荔枝酒可以起到很好的调节神经和身体机能的作用。
鲜荔枝酒的制作方法：将酒坛洗净晾干，用高度酒精约一两棒灭菌，倒出弃去；剥下荔枝皮(把白膜贴在果肉上，和酒一起泡)放入缸中。加入冰糖，酒和冰糖的比例为1033601(因为荔枝含糖量高，冰糖可以根据人的喜好放也可以不放)。荔枝与35 ~ 60度酒精的比例为10:2.5-3；最后密封，背光浸泡三个月就可以喝了。
二、荔枝泡酒要放冰糖吗
可以放冰糖。
如果市场上购买的荔枝不够成熟，可以适当加入30%的冰糖水，将酵母液、冰糖水、荔枝简单搅拌均匀，密封瓶盖即可。
荔枝酒是一种营养丰富的高级饮料。适量饮酒可对人体神经系统产生直接影响，提高肌肉张力，对神经中枢起到舒适、愉悦、兴奋的作用。
三、荔枝泡酒的禁忌
1.荔枝不宜空腹吃。
虽然荔枝对身体有一定的保健作用，但千万不要空腹服用，以免影响身体健康。这是因为新鲜荔枝含糖量较高。如果空腹服用这种糖，会刺激胃黏膜，引起胃痛或胀气。
2、水泡荔枝不适合拿着泡酒。
目前市面上很多荔枝都是泡水吃的，对身体有害。因为泡好的荔枝含有大量水分，水分会进入胃中，导致消化液被稀释。因此，身体可能会消化不良或食欲不振，甚至可能导致暂时性低血糖，严重损害健康。