去骨凤爪是一种风味小吃，一般和辣椒、泡脚一起吃，特别是吃起来鲜辣。如果担心外面买的去骨凤爪不干净，可以去超市买凤爪，自己去取骨头。如果鸡爪去骨，要先煮到一定程度，方便去骨，那么具体怎么操作呢？
一、煮熟的鸡爪怎么去骨最方便
先将鸡爪的指甲清洗干净，用清水冲洗干净后放入锅中，锅中加入凉水，放入两片生姜和2大勺料酒。
炖肉
盖上锅盖，等水烧开，再继续煮十分钟。取出放入冷水中冷却，然后放入冰箱冷藏半小时。
第三步：画一把刀
冷藏后，取出鸡爪，在鸡爪的每个关节背面各做一刀，在每个小骨头上也做一刀。
去除骨头
画完刀，就可以去骨了。先把鸡爪的大骨头去掉，再把小骨头去掉。必须是从上到下，这样去骨会比较容易。
二、无骨鸡爪是人啃的吗
这个说法有点夸张。我们很难把去骨的鸡爪嚼碎，更不用说用嚼出骨头的整只鸡爪了。其实去骨鸡爪是用简单的工具(如刀、剪)手工去除的，看切口整齐就行。烹饪前先把鸡爪的指甲剪掉，还需要控制烹饪温度。如果煮的时间太短，骨头就不容易露出来。如果煮的时间过长，去骨的时候会损伤皮肤，从而影响美观。然后用冷水快速冷却鸡爪，从软到硬。在这个过程中，骨骼和结缔组织会发生不同程度的收缩，导致骨骼和身体的连接变得松散。接下来，用小刀在鸡脚的背面沿着骨头方向开一个口子，最后用手指捏住指骨推入取出。骨头也是。不过，用嘴嚼鸡爪也不是完全不行。比如一些小作坊，如果没有好的工序，有些鸡爪是不会轻易去骨的，可能会用到你的嘴，但这并不是普遍做法。另外，市面上有去骨凤爪，用嘴咬的可能性几乎没有，因为生凤爪的微生物污染风险太大。
三、无骨鸡爪要煮多久脱骨
大火烧开后，转中火，煮十分钟。鸡爪去骨时，最好煮到七成熟再去骨，骨头差不多分离。这时候就很容易把骨头去掉了。鸡爪洗净，放入冷水锅中，放入姜片、葱白、料酒去腥，然后大火煮鸡爪，转中火10分钟。然后拿出来晾一晾。不热的时候，在鸡爪上做一些拉伸，拉伸的骨头更容易去掉。
四、吃鸡爪子有哪些营养功效
1.去除脂肪和降低血压
鸡爪能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。
2.皮肤护理
鸡爪可以增强皮肤弹性，消除皱纹。
3.富含铜
鸡爪还含有丰富的铜，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。