泡椒凤爪是一种受欢迎的美食小吃。它的做法很多，味道酸辣，味道开胃，很受人们的喜爱。很多人自己做泡椒凤爪吃。泡椒凤爪一般是新鲜的凤爪，不是速冻的凤爪，不好吃。
泡椒凤爪用冷冻的鸡爪还是鲜鸡爪
一般建议用新鲜的鸡爪。
鸡爪一定要新鲜。不推荐硬冻鸡爪，因为解冻后肉质可能会变软，影响口感。肉质有弹性，丰满的鸡爪是首选。
在选择鸡爪的时候，一定要选择新鲜的鸡爪。不要用冷冻鸡爪，会影响口感。尽量选择白色感性的鸡爪。做鸡爪的时候还可以放两片柠檬，味道会更好。
泡椒凤爪的做法
1.首先准备新鲜的鸡爪。泡椒做凤爪的时候，先把凤爪固定好。把鸡爪的指甲剪掉，不然吃饭的时候要费力气，鸡爪会挡住你的路。
鸡爪的指甲修复后，用刀拍鸡爪，使鸡爪的关节松动。然后再把鸡爪洗一遍。
2.将洗净的鸡爪放入冷水锅中煮熟。煮的时候放入花椒、八角、姜片一起煮，再加点料酒去腥。
锅里的水烧开后，取出锅里漂浮的血沫。然后在锅中加入适量的盐和白醋。盐的加入让鸡爪的口感更好，醋的加入让鸡爪的口感更脆。盖上锅盖继续煮10分钟左右，然后取出鸡爪。这里的鸡爪不用煮太久，不然不会这么有嚼劲。最好把它们煮到能用筷子刺穿为止。
鸡爪捞出后要用清水洗净，因为已经煮了10多分钟了。一定要把鸡爪上的油脂擦掉。洗净后用冷水浸泡，使其肉质更紧实。
3.准备一袋泡椒。将泡椒直接倒入锅中加热。如果觉得太辣，可以加一点水稀释。注意浇泡椒水。
辣椒水烧开后，关火，放凉。泡椒水冷却后，倒入装有鸡爪的容器中，搅拌均匀。不要把泡椒水倒进鸡爪的容器里。建议将凤爪放入冰箱冷藏几个小时，这样腌制出来的凤爪味道会更好。
4.我们做了泡椒凤爪。这样就麻辣爽口，好吃又有嚼劲。就算天气冷，鸡爪上也不会有油。
泡椒凤爪要放冰箱吗
泡椒凤爪的发源地是四川和重庆。这是最受欢迎的小吃之一，尽管很难大张旗鼓。泡椒凤爪吃起来又脆又辣。虽然是鸡爪做的，但是很爽口，吃起来不腥不腻。无论是作为开胃菜还是休闲零食，都是最佳选择，因此深受人们喜爱。泡椒凤爪是一种腌制食品。一般来说，外面买的泡椒凤爪可以恒温保存六个月左右，但是自己做的泡椒凤爪因为不含防腐剂，很容易坏。如果恒温保存，可以保存2到3天。如果放在冰箱里，可以保存一周左右。
如果自制泡椒凤爪一次吃不完，建议放冰箱冷藏。在低温环境下，泡椒凤爪不容易变质，还能减少泡椒凤爪与细菌的接触，比恒温食用更健康。不过我们自己的泡椒凤爪还是要尽早吃的。如果放在冰箱里很长时间，食物会变坏。自制泡椒凤爪，夏天不能隔夜吃，因为没有防腐剂。冬天环境温度低，可以恒温存放一天左右。如果放在冰箱里，可以保存3~5天，但最好在2天内吃完。外面买的泡椒凤爪可以恒温保存，不需要放冰箱，因为添加了防腐剂。