小龙虾是生活中常见的食物。它的方式很多，口味丰富，口感好。很多人喜欢吃小龙虾，尤其是年轻人。买小龙虾的时候，一般有活的和加工过的。一般建议买整只活的小龙虾，会更新鲜。
一、小龙虾是买活的回去还是处理好的买回去
最好买活的小龙虾，会更新鲜。加工出来的小龙虾时间久了就不新鲜了。这种小龙虾已经死了，时间长了会产生有害物质，不能吃。
龙虾里面还有很多脏东西，要把虾线和虾壳、虾头去掉。当我们买回来的时候，小龙虾是活的。我们会清洗干净，然后去掉虾头和虾线，然后放在锅里煮。
如果龙虾清洗后宰杀，应尽快煮熟食用，否则容易滋生细菌等有害微生物，对消费者造成健康危害。如果清洗后没有立即煮熟，冰箱要放在保鲜膜下冷藏或加入适量的盐、酱油、醋、辣椒等。进行搅拌和腌制，然后放在阴凉的地方保存不超过1小时，否则虾肉很容易变质，甚至有害物质可能无法保存和食用。
二、小龙虾怎么清洗干净
1.首先，刷龙虾身体的两侧、背部、腹部和头部。
2.之后刷龙虾脚和钳子根部。
3.然后需要清理小龙虾的肚子，记得仔细擦洗，因为小龙虾的肚子里有很多污垢和排泄物。
4.然后打开龙虾壳，把脏东西挤出来。
5.最后，重复几次进行清洁。
三、小龙虾怎么挑选
1.季节性：龙虾5-10月最好吃，满满黄黄的肉，连三个大钳子从头到尾都是弹牙雪肌；
2.颜色：清水就是泥水。一旦你回头看，它是明亮和干净的。然后，把它的腹部和爪毛翻过来。干净洁白，水质基本保持清洁；
3.尺寸：我们尽量买新鲜的龙虾，它太小了。毕竟食之无味。用手触摸它的外壳。铁和铁都是硬的。毫无疑问，像钉子一样有弹性的东西，就是我们长大换壳的时候。所以需要买软壳。