小龙虾是每年夏天都受欢迎的食物。味道鲜美，营养价值高。它富含蛋白质、矿物质和其他微量元素。很多人会在家做小龙虾。通常情况下，炒一只小龙虾需要3斤左右的小龙虾，一般够两三个人吃。
一、小龙虾炒一份用多少斤
一般在3斤左右，看个人胃口和人数。通常一个人能吃1斤左右。
小龙虾分为青色和红色。我们买小龙虾尽量选择青色。其实两者的区别在于处于不同的成长阶段。虾是生长阶段的幼虾。刚刚被炮轰过。泥巴少，杂质和细菌不会太多。它的壳很薄，肉更饱满、更嫩。在烹饪过程中更容易入味，口感更好。
红壳是一只老小龙虾。它的外壳又硬又旧，所以有点脏，清理起来很费力气。因为虾太老了，吃起来会更香。
二、如何处理小龙虾
第一步：泡一泡。
将小龙虾放入盆中，倒入没有小龙虾的清水中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，浸泡半小时。
第二步：刷它
找个画笔，重点画小龙虾的肚子，爪子，尾巴。这三个部位是小龙虾最脏的部位。
第三步：挤压。
用剪刀处理小龙虾的头部。你可以看到里面有黑色和黄色的东西。这是小龙虾的胃。如果你不想移除头部，你可以直接扔掉它。
第四步：扭转它。
抓住小龙虾尾巴的中间部分，然后用手拧，拉，拉出虾线。
三、吃小龙虾的注意事项
1.用水喂养24小时
专家说，人们在家煮小龙虾时，一定要用高温来煮。他们可以通过观察虾的横切面颜色是否一致来判断虾是否煮熟。建议虾在烹饪前先喂水24小时左右。另外，要用刷子把身上的污垢清理干净，同时一定要把藏在肠道里的大量沙粒和细菌清除掉，再用清水彻底清洗2-3遍。
2.野生小龙虾不能吃。
吃小龙虾的时候，最好选择人工小龙虾，因为人工小龙虾的寄生虫数量比较少。野生小龙虾体内有很多寄生虫，不适合人类食用。否则人体内会有大量寄生虫，危害人体健康。
3.小龙虾不宜过量食用。
小龙虾不错，但是吃的时候一定要注意量，不要暴饮暴食。因为小龙虾是一种热性食物，过量食用小龙虾会加重人体的热毒，引起各种灼伤症状。还有一点就是小龙虾的健康状况并不安全，过量食用也会有害健康。
4.虾并不适合每个人
约20%的患者患有一些过敏性疾病，如支气管哮喘、复发性过敏性皮炎、过敏性腹泻等。吃虾会引起过敏。所以虾过敏已经确定，缓解期和发作期不宜食用。
5.吃完龙虾不要喝茶。
龙虾不适合喝茶的原因和水果不适合喝茶的原因差不多。因为茶叶中还含有单宁酸，它还能与龙虾中的钙形成不溶性钙。在吃龙虾之前或之后喝茶，会增加钙与单宁酸结合的机会。所以吃龙虾最好不要喝茶。同样，间隔2小时以上更好。