除了吃里面的果肉，榴莲的壳也是可以吃的，一般用来煲汤。榴莲壳汤有讲究。一般只用壳内的白浆，外面的刺需要去掉，才能达到更好的保健效果。
一、榴莲壳煲汤是里面的壳还是外面的壳
他们通常使用里面的白色果肉。
很多人吃榴莲肉，然后就丢掉了榴莲壳。其实榴莲的壳是可以吃的。榴莲壳也富含营养，是煲汤的好选择。榴莲吃多了火，但是榴莲壳对火有一定的作用。吃了榴莲肉，可以用榴莲壳或汤煮。
通常，人们在炖鸡或排骨时，可以加入适量的榴莲壳。不过榴莲壳可以用来炖汤。在此之前，要用清水洗净，打碎。只有这样，它所含的营养成分才能尽快释放到汤中。另外，人们在煮糖果或粥的时候，可以加入适量的榴莲壳，这样甜点和粥可以有淡淡的水果味，人体可以吸收更多的营养。
二、榴莲壳煲汤的做法
食材：榴莲壳(白内硬壳)适量，榴莲籽适量，鸡肉1只，黄芪20克，当归、花椒、茴香、葱、姜等10克。
方法：
1.用刀将榴莲壳上的白色果肉剁碎；
2.切一只鸡，煮熟；砂锅烧开水，放入鸡肉、榴莲肉、黄芪、当归、葱、姜、料酒、胡椒粉，大火煮20分钟，转小火锅一小时，加盐调味，即可饮用。
3.榴莲白瓤煮久了，淀粉溶解，使得汤汁浓稠，香甜无味，一般人都能接受。如果主料是排骨鸭，那也行。
三、榴莲壳煲汤的功效与作用
1.补血益气，滋阴健脾，活血散寒，缓解痛经疼痛，补肾壮阳，保暖。是寒性体质的理想滋补品。
还可用于治疗腹虚寒症、风热、精血不足、头发早白、衰老、皮肤瘙痒、黄疸、疥疮等疾病。
2.榴莲果肉热，榴莲壳火。用榴莲壳煮水或加少许盐，可以降低榴莲的热量，延缓火势。
3.榴莲壳除了煲汤还可以从白果肉中提取。榴莲壳粉。喝水也能排出体内的重金属。铜是最好也是最容易排出体外的，其次是铅。